【導讀】優酪乳綠豆沙的做法， 隨著氣溫的升高， 炎熱的夏季也逐漸到來， 一碗清熱解暑的綠豆湯成為了很多人必選的消暑佳品， 一起來看看優酪乳綠豆沙的做法吧。
優酪乳綠豆沙的做法
材料
綠豆200克， 優酪乳1盒， 冰糖適量， 涼開水適量， 冷水（1600ML-2000ML之間）
做法
1.綠豆淘洗淨， 用涼開水浸泡2小時；
2.連水帶豆倒入煮鍋中， 加冷水（綠豆與冷水比例在1:8-1:10之間為宜）， 大火開蓋煮綠豆；
3.水開時， 撈去漂在湯表面的白泡沫， 改中小火繼續開蓋煮20分鐘（此的綠豆湯色綠清澈， 綠豆尚未爆蓉， 是去火和解暑功效最強的時候）；
4.倒出一部分湯後，
優酪乳綠豆沙的做法
5.改小火， 用勺不停攪動豆沙以免粘鍋底， 慢慢收汁；
6.待鍋中的綠豆沙愈加濃稠， 豆沙和湯漸漸均變成淺微紅色， 關火， 放冰糖冷卻；
7.冰糖完全烊化後， 用一漏網過濾壓擠綠豆皮殼， 取沙；
8.攪勻碗中純綠豆沙， 倒入優酪乳拌勻， 即可飲用。
小訣竅
如果只為消暑， 綠豆湯煮到第3步時， 即可關火， 倒出綠豆東加糖調味喝就行了；如果想充分發揮綠豆的解毒功能， 那就接著煮下去。 特別說明：1、在煮綠豆最好能分2次煮， 開蓋煮； 2、服藥期間， 喝綠豆湯要和吃藥間隔半小時以上；3、可放一點取沙後的綠豆皮殼在綠豆沙中，
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