老年人步入人生的最後階段， 身體狀況也在慢慢的下降， 所以做好老年人的養生保健工作是重中之重， 為了讓老人安度晚年， 健康的身體必不可少。 老年人一旦貧血不但會降低身體機能， 同時還會誘發各種疾病， 因此瞭解老年人貧血吃什麼好的問題非常有必要。 讓我們一起來瞭解一下。
下面介紹一些適合老年人補血的食譜：
1.韭菜炒雞蛋
原料：韭菜200克， 雞蛋200克， 鹽3克， 植物油20克。
烹飪方法：
①將韭菜擇洗乾淨， 控幹水分後切成3釐米長的段；將雞蛋打入碗內攪勻待用；
②將炒鍋燒熱， 加油燒至五六成熱， 倒入蛋清，
③炒勺仿佛植物油燒熱後， 加入韭菜， 用旺火速炒、放鹽， 快熟時倒入雞蛋， 顛翻兩下， 即可出鍋裝盤。
食譜營養：韭菜性味甘、溫， 無毒， 具有溫補肝腎、助陽固精的功效。 雞蛋具有養心安神、補血、滋陰潤燥的作用。
2.菠菜炒粉絲
原料：菠菜250克， 粉絲100克， 黃酒10克， 薑5克， 大蔥5克， 鹽3克， 味精2克， 香油35克。
烹飪方法：
①菠菜擇洗乾淨， 粉絲洗淨， 分別用開水焯一下， 撈出， 瀝淨水；大蔥去根洗淨切成蔥花， 薑洗淨去皮切成末；
②鍋架火上， 放入麻油燒熱， 用蔥花、薑末熗鍋， 烹入紹酒、素湯50毫升， 將菠菜、粉絲下鍋， 加精鹽、味精炒勻稍熬出鍋即成。
食譜營養：菠菜中含有大量的夂懿匪睾吞彩俏谺6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源；粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀等礦物質，
3.椒油熗藕片
原料：蓮藕500克， 薑10克， 鹽3克， 胡麻油20克， 醋10克， 味精3克。
烹飪方法：
①姜洗乾淨去皮切成末；
②鮮藕洗淨削去黑皮， 切成薄片， 放入涼水內稍洗；
③鍋中放適量清水， 燒開後倒進蓮藕焯熟， 撈進涼開水裡， 帶晾涼後瀝幹；
④藕片加精鹽、醬油、醋、味精拌勻盛入盤內， 放上薑末；
⑤最後用花椒油熗在藕片上即可。
4.五香茶蛋
原料：雞蛋400克， 紅茶10克， 薑10克， 大蔥10克， 醬油50克， 八角3克， 桂皮20克， 鹽3克， 白砂糖40克， 料酒30克。
烹飪方法：
①鍋置火上， 放入雞蛋和適量的清水煮10分鐘， 撈入冷水中浸涼；
②鍋置火上， 放入剝去外殼的雞蛋， 加入醬油、料酒、白糖、精鹽和紅茶、八角、桂皮、薑和蔥做成的香料包以及適量的清水，
食譜營養：雞蛋被認為是營養豐富的食品， 含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
5.花生紅棗粥
原料：糯米400克， 花生仁100克， 棗50克。
烹飪方法：
鍋上火， 加入水， 放入花生仁煮爛， 然後倒入淘洗乾淨的糯米和適量的水， 燒沸後加入紅棗， 再改用小火煮至米爛成粥， 加入紅糖調勻， 出鍋即成。
食譜營養：糯米含有維生素B1、維生素B2、蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵及澱粉等， 營養豐富， 為溫補強壯食物；花生富含豐富的蛋白質、不飽和脂肪、等營養元素， 有增強記憶力的功效；紅棗富含維生素A、C、E,胡蘿蔔素、磷等礦物質，
6.蘿蔔絲帶魚
原料：帶魚250克， 白蘿蔔100克， 料酒12克， 鹽5克， 白砂糖4克， 味精3克， 澱粉4克， 大蔥5克， 薑5克， 花生油50克。
烹飪方法：
①帶魚洗淨切段， 放入盆中加鹽， 黃酒8克， 濕澱粉拌勻；
②蘿蔔洗淨切成絲焯水瀝幹；
③油鍋上火燒至八成熱將帶魚放入， 炸至呈金黃色， 倒入漏勺控油；
④鍋裡留少許油， 放入蔥薑煸香， 放入帶魚， 蘿蔔絲， 加水、黃酒、糖、鹽燒開；
⑤加味精即可出鍋裝盤。
食譜營養：帶魚富含豐富不飽和脂肪酸， 具有降低膽固醇的作用；白蘿蔔可助於消化， 提高抗病能力。
7.豆芽炒肉丁
原料：黃豆芽400克， 豬肉100克， 料酒10克， 鹽3克， 醬油10克， 味精2克， 白砂糖5克， 大蔥10克， 薑10克， 大蒜10克， 澱粉20克， 花生油70克。
烹飪方法：
①將黃豆芽洗淨去皮，
②豬肉洗淨， 切成小丁， 用濕澱粉抓勻上漿；
③鍋內加油燒至四成熱， 放入肉丁滑透， 倒入漏勺濾油；
④鍋內留底油30克燒熱， 放入蔥、薑、蒜熗鍋；
⑤放入黃豆芽、料酒、醬油略炒， 再放入白糖， 加鮮湯、精鹽， 加蓋用小火燒透， 放入肉丁炒勻， 加入味精， 用濕澱粉10克勾芡， 淋入明油， 出鍋裝盤即成。
食譜營養：黃豆芽含有豐富的維生素， 多吃克有效防治維生素B2缺乏症；豬肉含有豐富的優質蛋白質和必須的脂肪酸， 能改善缺鐵性貧血症。
8.蘿蔔燉牛肉
原料：白蘿蔔450克， 牛肉100克， 大蔥15克， 薑15克， 料酒10克， 醬油10克， 鹽4克， 味精2克， 八角3克， 花生油40克。
烹飪方法：
①將蘿蔔、牛肉分別洗淨， 均切成2裡面見方的塊， 分別放入沸水中略焯， 撈出；
②鍋內加油燒熱， 放入大蔥段、薑塊、八角炸香， 加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；
③再加入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；
④待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、薑、八角不要；
⑤再撇去浮沫，出鍋盛入湯碗內即成。
食譜營養：白蘿蔔含有豐富的維生素；牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能調高機體抗病能力。
9.木耳豬血湯
原料：豬血250克，木耳50克，鹽2克。
烹飪方法：
①將豬血切塊；
②木耳水發後撕成小塊；
③豬血與木耳同放鍋內，加水，大火加熱燒開；
④用微火燉到血塊浮起；
⑤以鹽調味即可。
食譜營養：豬血含有多種微量元素；黑木耳則含有極為豐富的鐵。
10、豬肝瘦肉粥
食材：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許
做法：
1.準備好的豬肝清洗乾淨，剁碎後備用；瘦豬肉同樣清洗乾淨，剁碎後與豬肝放在一起，然後放入鹽、油後叫板均衡；
2.再將大米洗淨放入鍋中，放入適量的清水後煮粥，等到粥熟後再加入拌好的豬肝、瘦肉，最後煮成肉粥即可食用。每天吃一次，長期堅持食用便能起到很好的補血功效。
11、菠菜豬肝湯
食材：鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許
做法：
1.菠菜清洗乾淨，瀝幹水分後切碎備用；然後再把豬肝清洗乾淨，切成小薄片後用油、鹽拌勻備用；
2.在鍋中放入適量的清水，等到水煮開後再放入菠菜及豬肝，等到豬肝煮熟後即可食用。
食用的時候可以吃菠菜及豬肝，並且喝湯，因為豬肝以及菠菜中所含有的大部分營養已經融入到湯中。一天吃一次，可以長期食用，其補血的功效十分明顯。
12、芹菜炒豬肝
食材：豬肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕澱粉30克
做法：
1.首先要把準備好的豬肝清洗乾淨並且去筋膜，再用快刀切成薄片，用澱粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻後備用；芹菜則去除芹菜葉，然後取淨莖六兩用清水洗淨乾淨，最後切成三公分長的段備用。
2.在鍋中放入適量的油，等到油燒熱後再投入豬肝，將豬肝攪散等到變顏色後倒入漏勺瀝油。
3.然後在鍋中留油少許，燒熱後放入芹菜煸炒，等到芹菜快熟的時候再放入醬油、白糖、精鹽等調味料，最後再用濕澱粉勾芡再倒入豬肝翻炒幾下後即可食用。
對於老年人貧血吃什麼好的問題上，芹菜炒豬肝也是不錯的選擇，這道菜不僅營養豐富並且還具有細嫩爽口、芳香味濃的特點，而且鮮美的味道也很受老年人的歡迎。
13、芝麻花生糊
食材：黑芝麻、花生仁（連衣）各若干，白糖15克
做法：芝麻、花生仁洗乾淨後瀝幹水分，然後放鍋中炒熟研成粉末，每次各取15克加入適量的開水調成糊狀後即可食用，或者也可以放入適量的白糖後食用。
在食療的基礎上搭配茶療調理作用會更好。研究表明，古方雪驗茶將補血與補氣結合在一起，氣血雙補，從根本上補血，固本正源。
結語：老年人的健康是我們應該注重的工作，想要讓自己晚年生活過的更好，擁有健康的身體是重中之重。而家人的陪伴也可是的老人身體精神更佳健康，所以大家也要放下手頭的工作，多多陪陪家裡的老人吧！
加入鮮湯、料酒、牛肉塊，燉至熟爛；③再加入蘿蔔塊，燒開，撇去浮沫；
④待蘿蔔塊熟爛，加入精鹽、醬油、味精，揀出蔥、薑、八角不要；
⑤再撇去浮沫，出鍋盛入湯碗內即成。
食譜營養：白蘿蔔含有豐富的維生素；牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能調高機體抗病能力。
9.木耳豬血湯
原料：豬血250克，木耳50克，鹽2克。
烹飪方法：
①將豬血切塊；
②木耳水發後撕成小塊；
③豬血與木耳同放鍋內，加水，大火加熱燒開；
④用微火燉到血塊浮起；
⑤以鹽調味即可。
食譜營養：豬血含有多種微量元素；黑木耳則含有極為豐富的鐵。
10、豬肝瘦肉粥
食材：鮮豬肝50克，鮮瘦豬肉50克，大米50克，油15毫升，鹽少許
做法：
1.準備好的豬肝清洗乾淨，剁碎後備用；瘦豬肉同樣清洗乾淨，剁碎後與豬肝放在一起，然後放入鹽、油後叫板均衡；
2.再將大米洗淨放入鍋中，放入適量的清水後煮粥，等到粥熟後再加入拌好的豬肝、瘦肉，最後煮成肉粥即可食用。每天吃一次，長期堅持食用便能起到很好的補血功效。
11、菠菜豬肝湯
食材：鮮豬肝100克，鮮菠菜200克，油15毫升，鹽少許
做法：
1.菠菜清洗乾淨，瀝幹水分後切碎備用；然後再把豬肝清洗乾淨，切成小薄片後用油、鹽拌勻備用；
2.在鍋中放入適量的清水，等到水煮開後再放入菠菜及豬肝，等到豬肝煮熟後即可食用。
食用的時候可以吃菠菜及豬肝，並且喝湯，因為豬肝以及菠菜中所含有的大部分營養已經融入到湯中。一天吃一次，可以長期食用，其補血的功效十分明顯。
12、芹菜炒豬肝
食材：豬肝200克，芹菜300克（或菠菜200克），醬油25克，白糖20克，黃酒10克，濕澱粉30克
做法：
1.首先要把準備好的豬肝清洗乾淨並且去筋膜，再用快刀切成薄片，用澱粉、黃酒和精鹽同豬肝片攪勻後備用；芹菜則去除芹菜葉，然後取淨莖六兩用清水洗淨乾淨，最後切成三公分長的段備用。
2.在鍋中放入適量的油，等到油燒熱後再投入豬肝，將豬肝攪散等到變顏色後倒入漏勺瀝油。
3.然後在鍋中留油少許，燒熱後放入芹菜煸炒，等到芹菜快熟的時候再放入醬油、白糖、精鹽等調味料，最後再用濕澱粉勾芡再倒入豬肝翻炒幾下後即可食用。
對於老年人貧血吃什麼好的問題上，芹菜炒豬肝也是不錯的選擇，這道菜不僅營養豐富並且還具有細嫩爽口、芳香味濃的特點，而且鮮美的味道也很受老年人的歡迎。
13、芝麻花生糊
食材：黑芝麻、花生仁（連衣）各若干，白糖15克
做法：芝麻、花生仁洗乾淨後瀝幹水分，然後放鍋中炒熟研成粉末，每次各取15克加入適量的開水調成糊狀後即可食用，或者也可以放入適量的白糖後食用。
在食療的基礎上搭配茶療調理作用會更好。研究表明，古方雪驗茶將補血與補氣結合在一起，氣血雙補，從根本上補血，固本正源。
結語：老年人的健康是我們應該注重的工作，想要讓自己晚年生活過的更好，擁有健康的身體是重中之重。而家人的陪伴也可是的老人身體精神更佳健康，所以大家也要放下手頭的工作，多多陪陪家裡的老人吧！
