一日之計在於晨， 早餐對人的重要性不言而喻， 早餐也可以提供人體一天熱量的30%， 所以說早餐是三餐中最重要的一餐一點都不誇張。 早餐的最佳時間是7點到8點， 科學研究表明， 早餐中需含有碳水化合物、蛋白質、維生素三大要素， 才能滿足我們早上所需營養。 有人說每天早晨要上班上學， 時間太緊來不及做該怎麼辦， 實際上只要注意食物搭配， 早餐也可以做的營養又簡單。
碳水化合物
早上起床時人的消化系統還沒完全開始工作， 不宜吃油膩、難消化的食物， 儘量吃些清淡的麵食， 例如粥類、包子，
蛋白質
蛋白質可以選擇肉類、蛋類、乳製品或豆製品， 可以選擇和粥類一起煮或做成小菜搭配， 比如肉片粥、雞蛋羹、一杯優酪乳或溫牛奶、豆腐等。 其中乳製品和豆製品較容易消化吸收， 是個不錯的選擇。
維生素
維生素類食物選擇有很多， 蔬菜、水果都含有豐富的維生素， 蔬菜水果中還含有膳食纖維和粗纖維， 能促進腸道蠕動， 防止便秘， 還能起到消脂減肥的作用。 但需要注意的是， 剛起床空腹時不能吃水果， 進食後2小時食用為宜。
