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土豆燉排骨湯的家常做法

土豆燉排骨湯的家常做法

排骨湯是一般的人們家中都會做的一道簡易家常湯品, 根據其中加入的配菜不同, 想要達到的效果也是不同, 比較常見的就是土豆燉排骨, 土豆跟排骨都是很大眾的食材, 所以用這兩種食材製成的菜肴還真是非常的地道家常, 燉好的成品不僅可以將土豆當菜吃, 還可以將土豆燉爛, 當成湯喝, 營養豐富, 挑食厭食的小孩子用土豆燉排骨的湯來泡飯, 可以勾起孩子們的食欲。

土豆燉排骨湯的家常做法之一:
食材明細:排骨, 土豆, 食用油, 食鹽, 八角, 枸杞, 醬油, 冰糖, 香葉和醋;
1.排骨清洗乾淨後放在燒開的水中焯燙一會兒,

將其中的血水煮出, 同時也達到去除腥味的作用;
2.焯燙好的排骨撈出瀝幹水分備用, 生薑切片, 大蔥切段備用;
3.炒鍋中適量的食用油燒至8成熱後把切好的蔥姜, 連同八角一起倒進去爆香, 炒出香味之後將排骨倒進去稍微炒一下, 然後加入少許醬油, 這樣看上去更有味道, 而且吃起來口感也更好;
4.將炒過的食材都倒進高壓鍋中, 再加入蔥薑和大料, 加入適量的冰糖和醋, 可以起到調味的作用, 同時還能將排骨中的鈣質提取出來;
5.煮20分鐘之後將切成塊狀的土豆倒進去, 蓋上鍋蓋一起慢燉, 約半個小時即可。

土豆燉排骨湯的家常做法之二:
食材明細:排骨, 土豆, 香芹, 香蔥,

生薑, 食鹽, 雞精和胡椒粉等各適量;
1.排骨洗乾淨後放在燒開的水中焯燙一會兒, 這樣做的主要目的是將排骨中的血水煮出;
2.焯燙好的排骨放在砂鍋中, 加入足量的清水, 再把切好的薑片放進去一起用大火煮, 煮開之後改成小火慢燉, 約一個小時;
3.土豆洗乾淨去皮後切成塊狀備用, 香蔥和香芹切成細末備用, 如果不是立即將土豆放進砂鍋中, 需要將切好的土豆放在清水中浸泡起來, 以免土豆變色;
4.約一個半小時之後, 將土豆的水分瀝幹, 倒在砂鍋之中, 用大火煮開, 然後依然小火慢燉, 約半個小時之後加入適量的食鹽;
5.最後改成大火, 加入適量的雞精, 胡椒粉和切好的香蔥, 香芹末, 攪拌均勻即可出鍋。

小貼士:排骨之中會出很多的油,

所以不必另外加食用油, 只需要在長時間的熬煮期間將排骨的油熬煮出來即可, 這樣的排骨湯最好是味道偏清淡, 吃起來口感會更好的。

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