孜然牛肉的做法大全詳解

孜然牛肉的做法大全詳解

孜然牛肉是一道餐館中點擊率很高的食物， 我和妹妹都很喜歡吃， 所以媽媽就經常做孜然牛肉給我們吃， 久而久之， 孜然牛肉的做法也就學會了， 不過不管怎樣做， 總覺得不如媽媽做的口感純正， 我想這就是愛的味道吧！因為媽媽是帶著滿滿的愛給我們做了這道孜然牛肉， 而我平時做這道菜幾乎都是手忙腳亂的， 因為繁重的工作讓我沒有足夠多的時間來享受美食， 更不用說享受製作美食的過程， 所以小編今天將孜然牛肉的做法介紹給大家， 有心的朋友大可以學著做給家人吃，

口感很不錯的一道家常菜。

孜然牛肉的做法一：
食材明細：牛裡脊， 洋蔥， 食用油， 食鹽， 孜然粒， 蠔油， 將喲， 紅酒， 黑胡椒粉， 薑粉， 澱粉；
1.牛肉洗淨切成片狀， 加入醬油， 食鹽， 蠔油， 紅酒， 胡椒， 澱粉和適量的孜然粒， 攪拌均勻醃制十分鐘；
2.洋蔥切塊備用， 炒鍋燒熱後倒入適量的食用油， 迅速倒入牛肉片不斷翻炒， 炒至牛肉變色；
3.將洋蔥塊倒進去一起翻炒， 最後再加入適量的孜然， 用大火不斷的翻炒， 淋上水澱粉， 翻炒均勻即可出鍋。

孜然牛肉的做法二：
食材明細：牛肉， 紅椒， 洋蔥， 沙拉油， 食鹽， 料酒， 澱粉， 甜麵醬， 辣椒粉， 孜然， 白砂糖等；
1.牛肉洗乾淨， 用廚房紙巾將水分吸幹， 切成薄片， 加入澱粉， 食鹽， 料酒和少許白砂糖攪拌均勻，

醃制十分鐘的樣子， 使其入味；
2.紅椒和洋蔥分別切成塊狀， 適當比例的生抽， 料酒和甜麵醬混合在一起， 製成料汁備用；
3.鍋中放油燒熱後把牛肉倒進去炒至變色後盛出， 重新加油， 將孜然粒倒進去炒香， 再把紅椒和洋蔥塊倒進去翻炒出香味；
4.重新倒入牛肉和做好的料汁， 再根據自己的口味加適量的孜然粉， 孜然粒和胡椒粉， 翻炒均勻即可出鍋。

在以牛肉當做原材料的時候， 重點在烹飪時火候的掌控和醃制牛肉所加的調味品， 在醃制牛肉的時候要抓捏均勻， 這樣可以讓牛肉更加入味， 而且做出更為鮮嫩爽滑的口感， 牛肉很容易炒老， 嚴重影響口感， 所以可以全程大火， 將牛肉迅速炒熟就出鍋， 這樣的烹飪技巧是很適用的，

大家可以嘗試一下。