清蒸鱸魚是一道味道鮮美的家常菜， 用到的主要烹飪技巧是蒸， 將鱸魚收拾乾淨放在鍋中蒸熟， 味道非常清淡， 但是魚肉鮮嫩， 味道特別的鮮美。 鱸魚含有豐富的營養物質， 是所有淡水魚中含有ＤＮＡ最高的， 因此清蒸鱸魚是最能補充營養的一種鱸魚吃法， 下面小編就為大家介紹詳細的清蒸鱸魚的家常做法。
清蒸鱸魚的家常做法之一：
食材明細：鱸魚，
食鹽，
胡椒粉，
蔥，
生薑，
食用油，
蒸魚豉油等各適量；
1.鱸魚一條，
，
清洗乾淨，
去掉內臟等，
用食鹽塗抹在魚的全身，
再抹上一些胡椒粉，
2. 在魚的兩面都切上幾刀， 方便入味， 同時用來塞薑片， 每一個刀口塞一片切薄的生薑；
3.剩下來的生薑一部分切成細末， 一部分切成細絲， 蔥洗淨切成蔥花和蔥段；
4.蔥段塞進魚的肚子裡面， 薑絲鋪在魚的身上即可， 鍋中足量的清水用大火燒開後把魚放進去蒸5分鐘左右， 然後關火虛蒸5分鐘；
5.取出之後撒上蔥花， 鍋中倒適量植物油， 燒熱後直接淋在魚身上， 並且淋上蒸魚豉油就可以了。
清蒸鱸魚的家常做法之二：
食材明細：鱸魚，
胡蘿蔔，
火腿，
蒸魚豉油，
胡椒粉，
蔥，
食鹽，
紅椒，
生薑；
1.魚洗淨後切花刀，
加入食鹽，
料酒和胡椒粉醃制一段時間備用；
2.火腿切成小段，
3.蒸鍋中的水燒開後將魚放在裡面蒸幾分鐘， 然後取出淋上蒸魚豉油， 撒上蔥絲和切好的紅椒絲即可食用。
在收拾魚的時候， 一定要方法得當， 徹底去除魚肉的腥味， 可以將魚脊骨從腹部中斬斷， 這樣可以防止魚肉蒸熟了之後緊縮而讓魚變形， 如果在要在魚肚子里加火腿豬肉等食材， 可以事先在裡面加入胡椒粉， 醬油等調料品醃制一會兒， 然後裝在魚肚子裡， 這樣一方面可以使魚肉更加豐富， 還能撐起魚肚， 讓魚看上去飽滿具有美感。 清蒸鱸魚的家常做法最不能缺少的一種調料便是生薑， 生薑可以同時起到去除腥味和給魚肉提鮮的作用， 所以是必不可少的。
