桑葚營養豐富， 含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質。 現代醫學研究證明， 桑葚具有增強免疫、防止人體動脈及骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功效。
桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D和煙酸等成分， 具有營養和增強免疫力的功效， 並可預防腫瘤細胞擴散， 避免癌症發生。
1、因為桑葚是偏涼性的， 所以儘量別和苦瓜、番番茄、茭白、荸薺、菱肉、百合一起吃， 否則太寒。
2、熬桑葚時忌用鐵器， 因為桑葚會分解酸性物質，
3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸， 過量食用後容易發生溶血性腸炎。
4、少年兒童不宜多吃桑椹。 因為桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸， 會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。
5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
導讀
6、桑葚含澱粉多， 即糖量高， 糖尿病人不宜食用含有糖分的食物， 所以應忌食桑葚。 7、桑葚吃多會導致鼻子出血， 孕婦不宜食用。 8、儘量別空腹吃， 對
6、桑葚含澱粉多， 即糖量高， 糖尿病人不宜食用含有糖分的食物， 所以應忌食桑葚。
7、桑葚吃多會導致鼻子出血， 孕婦不宜食用。
8、儘量別空腹吃， 對營養吸收不好。
夠買的時候要注意顆粒比較飽滿， 厚實， 沒有出水，
