最近， 又傳出了一則關於食品安全的新聞， 這次受害的是我們每天都要吃的蔥， 蔥也能”有鬼“嗎， 下面讓我們看看黑心商家們是怎樣將從保持新鮮的， 又是添加了什麼有害人體健康的物質呢。 讓我們一起瞭解下吃蔥的注意事項。
蔥花“有染”?!沒想到， 有些看上去很鮮嫩嫩的蔥花， 其實暗含玄機。
這種蔥千萬別買裡面有重金屬
據媒體報導， 最近有群眾發現， 買回家的蔥花用毛巾擦一下， 毛巾上竟然留下了淡藍色的痕跡。
到底這些蔥花“染色”的真相是什麼呢?殘留在蔥花上藍色沉積物是否會危害生命健康呢?
由於炎熱的天氣， 蔥花等蔬菜很容易變質， 商家為了保證蔥花在長途運輸過程中保持新鮮， 就往蔥花的表層噴灑了硫酸銅溶液， 讓其在市面上售賣時還像剛採摘的蔬菜一樣新鮮。
硫酸銅溶液中含有重金屬離子和銅硫酸根離子， 如果大量食用會導致重金屬離子中毒， 危害人體健康。
除了蔥花表層含有硫酸銅溶液外， 市面上很多蔬菜上也含有此類化學物質。 諸如我們常見的香芹菜、蒜薹等都被發現上面含有這些藍色的沉積物。
如何清洗才能有效去掉這些化學物質呢?
如果不小心買到這類蔬菜可怎麼辦呢?!
專家表示， 把蔬菜長時間泡在水裡並不能有效祛除這些化學物質， 正確的做法應該是直接把蔬菜放到水龍頭底下活水連續沖洗。
趕緊轉給家裡買菜的人!
吃蔥注意四大飲食禁忌
1、小蔥拌豆腐
蔥含的草酸與豆腐容易形成草酸鈣， 阻礙人體對鈣的攝取， 不僅是豆腐， 蔥也不應與其它含鈣量較高的食物同食。
2、蔥燉狗肉、公雞肉
如果蔥和狗肉、公雞肉一起食用的會很容易導致上火現象， 所以那些愛上火的人應該少吃或者不吃， 患有鼻炎的人食用蔥燉狗肉很有可能會加重病情。
3、吃蔥不宜喝蜂蜜
蜂蜜中的各種酶類與蔥中的某些成分會發生反應， 產生對人體有害的物質， 容易導致人腹瀉， 胃腸道不適。
4、服六味地黃丸期間不適宜吃蔥
六味地黃丸是中醫中的瑰寶， 蔥是人們日常不可或缺的配料， 你可知這兩者的結合會產生什麼效應嗎?
蔥、蒜都具有通陽活血、驅蟲解毒的功效， 對於感冒、風寒、頭痛、陰寒腹痛等症狀都有很好的治療作用。
但這種作用在中醫學的理論中與六味地黃丸中的地黃是正好抵消的， 因此這兩者的結合是一個重大的錯誤， 服用六味地黃丸期間是不適宜吃蔥的!
蔥的食療作用
1、解熱， 祛痰
蔥的揮發油等有效成分， 具有刺激身體汗腺， 達到發汗散熱之作用。
2、促進消化吸收
蔥還有刺激機體消化液分泌的作用， 能夠健脾開胃， 增進食欲。
3、抗菌， 抗病毒
蔥中所含大蒜素， 具有明顯的抵禦細菌、病毒的作用， 尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
4、防癌抗癌
香蔥含有一定量的果膠， 能夠明顯地減少結腸癌的發生率，
蔥怎麼吃
1、蔥豉湯
蔥30克， 淡豆豉10克， 生薑3片， 黃酒30毫升。 將蔥、淡豆豉、生薑並水500毫升入煎， 煎沸再放入蔥棗湯入黃酒一、二沸即可。
此湯具有發散風寒， 理氣和中的功效， 適用於外感風寒， 惡寒發熱， 頭痛， 鼻塞， 咳嗽等病症。
2、蔥棗湯
大棗20枚， 蔥白7根。 將紅棗洗淨， 用水泡發， 入鍋內， 加水適量， 用文火燒沸， 約20分鐘後， 再加入洗淨的蔥白， 繼續用文火煎10分鐘即成。 服用時吃棗喝湯， 每日2次。
此湯具有補益脾胃， 散寒通陽的功效， 可輔治心氣虛弱， 胸中煩悶， 失眠多夢， 健忘等病症。
如何挑選蔥大蔥
別看長得都差不多， 其實也是分好壞的， 比如蔥白多的， 葉子少的等等， 那怎樣的大蔥才是最好的呢?這裡教大家一個挑選大蔥的小竅門。
1、挑直的不挑彎彎的
因為， 直的大蔥， 它的蔥白部分會稍微的多點， 這樣更實用。
2、挑緊的不挑松的
判斷方法很簡單， 我們呢可以捏捏， 如果很緊， 感覺很有水分， 那麼就是好大蔥， 如果捏起來很松， 而且表皮都起褶子了， 說明這個大蔥已經有一段時間了， 不新鮮了。
蔥發芽還能吃嗎?
蔥是每個家庭的廚房必備的調味菜， 蔥含有豐富的維生素， 蔥、薑、蒜被譽為“廚房三寶”。 很多人知道， 如果像土豆、紅薯這些食物如果發芽了不能吃了， 得馬上扔掉。 那像蔥這種調味菜， 發芽了能吃嗎?蔥薑蒜怎樣保存?
蔥發芽了還能吃嗎?
蔥在發芽過程中， 只是消耗掉了營養物質， 導致萎蔫、乾癟， 營養價值大大降低， 但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。所以發芽的蔥仍然可以吃，只是因其營養消耗，食用價值會大打折扣。
蔥如何保存?
蔬菜的儲存離不開環境的溫度、濕度和氧氣，蔥的保存也不例外。
蔥的保存方法
蔥主要是幹藏。一般市場上出售的蔥，在收穫後已經進行過晾曬。買回家後，先剔除老葉、病葉及病株，根據幹濕程度決定是否還需要繼續晾曬。約7成幹時，單層放在乾燥通風處，儲存期間要注意防熱、防潮。
結語：看完以上的這些內容，相信大家現在對於吃蔥的注意事項已經有了一定的瞭解，大家在日常買蔥的時候一定要注意，千萬不要被黑心商家給騙了，吃了那種有重金屬的蔥的話是會對身體造成傷害的。
但不會像土豆在發芽過程中會產生有毒物質。所以發芽的蔥仍然可以吃，只是因其營養消耗，食用價值會大打折扣。蔥如何保存?
蔬菜的儲存離不開環境的溫度、濕度和氧氣，蔥的保存也不例外。
蔥的保存方法
蔥主要是幹藏。一般市場上出售的蔥，在收穫後已經進行過晾曬。買回家後，先剔除老葉、病葉及病株，根據幹濕程度決定是否還需要繼續晾曬。約7成幹時，單層放在乾燥通風處，儲存期間要注意防熱、防潮。
結語：看完以上的這些內容，相信大家現在對於吃蔥的注意事項已經有了一定的瞭解，大家在日常買蔥的時候一定要注意，千萬不要被黑心商家給騙了，吃了那種有重金屬的蔥的話是會對身體造成傷害的。
