“肉差不多了， 再點些素菜吧。 ”在餐館吃飯， 咱們得兼顧口福和健康不是?“素菜我要地三鮮”， “我要幹煸豆角”， 這樣一頓葷素搭配的美味， 營養合理嗎?
“洗過‘油鍋澡’， 再健康的素菜也變得不健康了。 ”營養師表示， 有些菜雖是素菜， 但一過油， 熱量比肉還高。
1、地三鮮
地三鮮的主要食材是土豆、茄子、青椒。 土豆經過高溫油炸後， 會生成丙烯醯胺等致癌物;茄子富含維生素P和抑制角苷， 常吃能降血脂， 但具有超強的吸油能力。
2、過油茄子
過油茄子， 簡直變成了一個個小油包;青椒經過油鍋“洗禮”， 維生素c差不多也消耗殆盡了。
3、幹煸豆角
幹煸豆角， 聽起來似乎與過油無關， 其實也多半是油炸過的。 過油的幹煸豆角不僅熱量超標， 還存在安全風險。 豆角如果不徹底做熟， 就可能導致食物中毒。 而在油炸時， 豆角可能外焦裡生。
營養師表示， 點素菜要遵照“兩少兩多”原則。 “少放點油， 少加點鹽。 “兩多”則是， 多選當季菜， 多選涼拌菜、蒸燉菜等。
☆結石和痛風：
有關資料還表明， 萎縮性胃炎、泌尿系統結石等患者， 大量飲用啤酒會導致舊病復發或加重病情。 這是因為釀造啤酒的大麥芽汁中含有鈣、草酸、烏核苷酸和嘌呤核苷酸等， 它們相互作用， 能使人體中的尿酸量增加一倍多， 不但促進膽腎結石形成， 而且可誘發痛風症。
☆胃腸炎：
大量飲用啤酒， 使胃黏膜受損，
☆癌症：
飲啤酒過量還會降低人體反應能力。 美國癌症專家發現， 大量飲啤酒的人患口腔癌和食道癌的危險性要比飲烈性酒的人高3倍。
☆鉛中毒：
啤酒釀造原料中含有鉛， 大量飲用後， 血鉛含量升高， 使人智力下降， 反應遲鈍， 嚴重者損害生殖系統;老年易致老年性癡呆症。
