食管癌、胃癌、賁門癌、大腸癌等通稱為消化系統癌症， 也是常見而多發的癌症。 如何預防這些癌症?
一、許多癌症患者不曾想到自己的病是“吃”出來的。 人得癌症， 一半因素與不良的飲食習慣有關。
(1)要提倡良好的飲食習慣。 不吃太硬和過於粗糙的食物， 粗糧要細作， 宜軟不宜硬。 進食不要過快， 飲食不要過燙， 以免刺激和損傷食管黏膜。 飲食定時定量， 避免饑飽無度。 改變以肉類及高蛋白食物為主的習慣， 因為高脂肪、高動物類蛋白一方面會刺激膽汁分泌， 使腸道內膽汁量增加， 造成糞便中膽酸、膽固醇含量增多。
(2)改進食品加工烹調方法。 儘量少醃制酸菜、鹹魚、熏腸、火腿等， 這些食品的製作或烹調過程中硝酸鹽、亞硝酸鹽、亞硝胺類物質及多環芳烴類等致癌物質。
(3)不要吃黴變、變質的食物。 花生、大米、玉米、大豆、高粱容易被黃麴黴素污染， 這些東西一旦黴變， 黃麴黴素、青黴、毛黴等代謝物許多都是強大的致癌物， 其中最危險的是黃黴素B1。
(4)改善飲食營養結構。 各種食物的營養成分， 特別是所含維生素、微量元素不盡相同， 食物的品種多， 如多吃些雜糧， 就可以平衡補充身體所需要的營養成分， 避免某類維生素或微量元素的缺乏。
二、 不吸煙、少喝酒。
吸煙除了與肺癌有密切關係外， 對食管癌、胃癌、賁門癌等消化系統癌也有促發作用。
三、 積極治療消化系統疾病。
慢性食管炎、反流性食管炎、食管白斑、息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎、胃黏膜上皮化生、胃息肉、慢性腸炎、各種腸息肉(尤其是腺性息肉)等疾病容易誘發癌症， 所以要抓緊治療， 有的要考慮手術治療， 警惕發生癌變。
