炒麵的做法大全帶圖片
炒麵是麵條的一種風味吃法， 分為炒麵條和炒麵粉， 炒麵粉是多年前很多人吃不起飯， 更別提什麼零食了， 炒麵粉在以前被很多小孩子當做零食， 將玉米或者豆子等研磨成麵粉， 放在鍋中炒出香味， 可以直接食用， 或者是加一些開水或者是高湯沖泡， 稍稍攪拌一下， 就可以吃了， 不僅獨特， 而且還很健康。 不過今天小編要給大家介紹的還是現在比較常見的炒麵的做法。
炒麵的做法之一：
食材明細：麵條，
雞蛋，
豬肉絲，
小油菜，
大蔥，
香蔥，
老抽等各適量；
1.燒開一鍋清水，
將麵條放進去煮，
2.雞蛋打散， 大蔥洗淨切段， 香蔥切成細末， 小油菜洗乾淨， 瀝幹水分備用；
3.炒鍋中加適量的油， 大火燒至6陳瑞個後把雞蛋液倒進去翻炒， 炒熟後盛出；
4.切好的蔥段， 香蔥末， 小油菜和豬肉絲倒入炒鍋中， 加入適量的老抽調味， 一起翻炒， 再把煮過的麵條倒進去；
5.不斷的攪拌翻炒， 目的是為了將麵條炒散， 然後倒入炒好的雞蛋， 稍作翻炒之後就可以出鍋了。
炒麵的做法之二：
食材明細：麵條，
蘑菇，
洋蔥，
火腿，
培根，
白菜，
幹辣椒，
生抽，
香菜，
雞蛋等各適量；
1.將蘑菇，
火腿和培根等食材分別洗乾淨，
切成小粒，
麵條放在燒開的水裡煮，
煮至中間沒有硬芯之後撈出過涼水備用；
2.炒鍋中加油燒熱，
先把洋蔥丁倒進去爆香，
3.稍作翻炒之後加入白菜， 等到白菜開始出水的時候將麵條倒進去一起翻炒， 如果油不夠， 可以在這時候再加一些；
4.放入適量的幹辣椒， 食鹽和生抽， 翻炒片刻， 最後打散的雞蛋倒進去， 迅速不斷的翻炒， 最後出鍋前在表面撒上一些香菜末就可以了。
小貼士：炒麵的做法， 在翻炒的過程中最好是使用筷子， 更容易將麵條分散開來， 比鍋鏟更好操作， 炒麵條的時間不宜過長， 炒太久麵條會變軟， 失去了麵條的彈性， 吃起來口感不好， 在炒麵的過程中可以多加一些食用油， 以免粘鍋。
