番茄蛋炒飯是一道家喻戶曉的普通菜肴， 番茄和雞蛋的搭配堪稱經典， 由於從古時候流傳下來的， 所以番茄與雞蛋搭配在一起就猶如水之於魚一樣和諧， 番茄是一種水分含量豐富， 營養價值很高的食材， 將其分為蔬菜一類， 但是又可以當做水果直接食用， 甜甜的， 涼涼的， 在夏天即使食欲不振， 吃上一個番茄， 不僅能夠開胃， 還能在燥熱的天氣之中帶來一絲清涼。 而雞蛋則是人類再常見不過了的補充蛋白質的健康食物， 純天然， 沒有任何不好的因素， 煮雞蛋， 炒雞蛋， 雞蛋湯等等風格各異，
現在的很多人學會的第一道菜， 如果不是炒土豆絲， 那多半就是番茄炒雞蛋， 這道菜真的堪稱經典， 無論是再不會做飯， 又或者號稱自己是從未下過廚房的人， 這道番茄炒雞蛋， 百分之九十的人也都會做， 不僅僅是因為簡單， 而且是因為在簡單之餘還會哀聲番茄與雞蛋的味道。
番茄蛋炒飯的做法：
食材明細：剩米飯，
翻炒，
雞蛋，
油，
食鹽，
蒜苗，
番茄醬，
香油等；
1.番茄洗乾淨，
去皮後切成小粒，
雞蛋打散，
在裡面加入少許食鹽攪拌均勻；
2.炒鍋中倒入邵族植物油，
燒熱後把打散的雞蛋倒進去翻炒，
3.接著鍋中重新加少許食用油， 燒熱後把剩米飯倒進去用小火翻炒片刻， 接著加入番茄粒一起炒；
4.加適量的食鹽， 翻炒均勻後將米飯撥在一邊， 把切成小粒的蒜苗倒進去炒， 然後把米飯蓋在蒜苗上面；
5.稍微炒一會兒， 聞到明顯的蒜苗香味後再將其混合均勻， 最後把雞蛋和番茄倒進去翻炒一會兒， 淋入少許香油翻炒均勻後關火即可。
番茄蛋炒飯就是在番茄炒雞蛋的基礎上還加入了米飯， 這樣的搭配， 使得人們不禁能吃到番茄炒雞蛋的酸甜， 而且還能融入大米的稻香， 大米中包含有大量的維生素等營養成分， 對人體健康很有益處。 番茄經過一段時間的翻炒， 會大量的出汁水， 將番茄和雞蛋的味道都融入進米飯裡面，
