魷魚是一種很常見的海產品， 包含大量的蛋白質， 鈣質等營養元素， 吃魷魚可以起到緩解疲勞的作用， 現在的人因為長時間的看電腦或者是看手機， 所以近視已經成了年輕人的標誌， 吃魷魚可以起到恢復視力的作用， 正在念書的青少年可以多吃， 但是魷魚怎麼做好吃？韭菜炒魷魚是一道非常有特色的菜肴， 韭菜炒魷魚的做法也很簡單， 製作簡單， 味道豐富， 並且有助於消化， 加入了韭菜一起烹炒， 味道變得特別的鮮美， 這種韭菜炒魷魚的做法還可以起到很好的食療效果哦！
韭菜炒魷魚的做法一：
新鮮魷魚，
韭菜，
紅椒，
油，
食鹽，
蔥，
大蒜，
料酒，
胡椒粉，
白砂糖，
生抽，
香油，
雞精，
生薑等；
1.魷魚洗乾淨，
去掉黑膜，
瀝幹水分，
切開頭部去掉不用，
在魷魚內側切花刀，
再切成大片備用；
2.鍋中燒開適量的清水，
燒開後倒入適量的料酒，
把切好的魷魚放進去焯燙片刻，
撈出過涼水；
3.瀝幹水分，
加入適量的料酒，
白砂糖和胡椒粉醃制片刻，
韭菜洗淨切段，
紅椒切成細絲，
蔥薑蒜分別切成碎末備用；
4.炒鍋中油燒熱後倒入蔥薑蒜爆香，
炒出香味後把魷魚倒進去大火爆炒，
加入生抽，
食鹽和白砂糖迅速的翻炒；
5.再把韭菜加進去，
稍作翻炒後加入紅椒一起炒，
最後加入雞精，
淋上少許香油就可以關火了。
韭菜炒魷魚的做法二：
食材明細：韭菜，
1.韭菜洗乾淨切段備用， 魷魚洗乾淨， 切成長條， 放在燒開的水裡焯燙兩分鐘， 撈出瀝幹水分備用；
2.炒鍋中加油， 把油燒熱後倒入切好的蔥薑蒜末爆香， 然後把焯燙之後的魷魚放進去；
3.大火爆炒片刻， 加入一些料酒， 再加食鹽和醬油， 最後把韭菜段放進去， 翻炒幾下就可以出鍋了。
魷魚雖然味道鮮美， 但是海鮮味道很重， 也就是腥味比較重， 所以一定要加入適量的料酒醃制一段時間， 這樣可以起到很好的去除腥味的作用， 或者在翻炒的時候加適當比例的料酒， 這樣簡單的炒魷魚的做法， 大家學會了嗎？
