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白露節氣 5款進補食療方

二十四節氣的“白露”, 此時的氣溫和濕度都有所降低, 氣壓有所升高, 在這種條件下人體消耗的熱量也增多, 使得所需的能量突然加大, 而經過整個夏天身體內部能耗的“虧空”還沒有補上, 便容易出現倦怠、疲乏的現象。 要緩解這種現象首先應調整起居時間和加強運動, 改變夏季晚睡的習慣, 保證休息時間比夏天多出大約一個小時, 在清晨和傍晚時分可外出散步, 增加運動量, 以激發身體的活力

飲食注意滋陰潤肺在飲食上適當攝取滋陰潤肺的柔潤食物, 多吃富含維生素的鹼性食品, 如蘋果、胡蘿蔔、海帶等,

這些食品有助於消除身體疲勞感, 肉類當中可選擇鴨肉, 特別是老鴨能補五臟之陰, 清虛勞之煩熱, 並補血行水、養胃生津, 適合初秋食用。 不宜食用的有蛋黃、乳酪這樣的酸性食品, 還有狗肉, 狗肉性溫熱, 吃後不僅會引起上火, 還會化燥傷陰, 加重人體津液的匱乏。

藥膳佳餚推薦:

新鮮百合蒸老鴨

[做法]新鮮百合約300克洗淨濾幹;鴨子一隻約1500克, 去毛、剖腹後洗淨濾幹;將鴨子放入大瓷盆中, 背朝下, 腹朝上;先將百合放入鴨肚內, 再放入已洗淨的鴨內臟;淋上少量黃酒和細鹽, 最後將鴨頭彎入腹內;用棉線將鴨身紮牢;上蒸鍋用旺火隔水蒸4小時, 至鴨肉酥爛時即可。

[食補指南]鴨湯不僅營養豐富、味道鮮美, 還可養胃生津,

配以潤肺止咳、清心安神的百合, 使這道菜成為初秋食補佳品

沙參枸杞粥

原料:沙參15~20克, 枸杞15-20克, 玫瑰花3-5克, 粳米100克, 冰糖適量。

製作:先將沙參煎汁去渣, 後以藥汁與枸杞、粳米同入沙鍋, 再加水適量, 用文火煮粥, 待粥將熟時, 加入玫現花、冰糖, 攪勻稍煮片刻即可。

用法:每日早、晚溫熱服食。

功效:滋陰潤燥、養血明目。

應用:陰血虧虛所致的乾咳少痰、痰中帶血、咽喉乾燥、聲音嘶啞、胃脘灼痛、饑而不欲食、幹嘔呃逆、頭暈眼花、兩目乾澀、視物模糊、手足心低熱等。

注意:外感風寒所致咳嗽不宜服。

人參百合粥

原料:人參3克, 百合15-25克, 粳米50克, 冰糖適量。

製作:先將人參研末;百合剝皮去須, 洗淨切碎;後共與粳米同入沙鍋, 加水適量, 以文火煮粥, 待粥將熟時,

加入冰糖, 攪勻稍煮片刻即可。

用法:每日早、晚溫熱服食。

功效:益氣滋陰、潤肺安神。

應用:氣陰兩虛所致的心悸氣短、煩渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不寧、食欲不振、久咳聲低、乾咳少痰, 以及神經衰弱、癔病、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結核、支氣管擴張、百日咳等而屬氣陰虧虛者。

注意:外受風寒及發熱飲冷、舌紅苔黃、便結尿黃等實熱所致咳嗽, 均不宜服。

大棗烏梅湯

原料:大棗20克, 烏梅20克, 冰糖適量。

製作:將大棗、烏梅洗乾淨, 人沙鍋加水適量, 文火煎取濃汁, 兌入冰糖溶化即成。

功效:滋陰、益氣、斂汗。

應用:陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等。

豬肺蟲草湯

原料:豬肺250克, 冬蟲夏草15克, 精鹽、味精各適量。

製作:先將豬肺除去血污,

清洗乾淨, 切成小塊。 將豬肺與冬蟲夏草同入沙鍋,

加水適量燉湯, 待豬肺熟爛後, 加入少許精鹽、味精調味, 飲湯食肺。

用法:佐餐食用, 適量。

功效:補肺腎、止咳喘。

應用:肺腎氣虛、氣陰兩虛所致的久咳乾咳、胸痛咯血、氣短喘促、不相接續、動則尤甚、聲音低怯、腰膝酸軟、尿隨咳出, 以及慢性支氣管炎、支氣管哮喘、肺癌咳喘咯血而屬肺腎兩虛者。

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