柚子是冬季節最常吃的水果之一， 柚子肉中含有了類似於胰島素作用的成分鉻， 能降低血糖， 柚子中含有鉀元素卻幾乎不含鈉， 對於腎臟疾病患者來說也是理想的水果。
柚子還含有豐富的蛋白質、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、鈣、磷等營養成分。 專家介紹， 柚子中含的多種成分， 對人體保健和疾病預防有很大的幫助。 如其中含有的柚皮甙， 可以降低血液的黏稠度， 從而減少血栓的形成， 對預防心腦血管疾病有較好的作用。
中醫認為， 柚子果肉性寒、味甘、酸， 具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾等功效。
柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白的水準， 還可以減少動脈壁的損壞程度。
而柚子肉中含有了類似於胰島素作用的成分鉻， 能降低血糖， 常吃對糖尿病患者有一定的幫助。
另外， 柚子中含有鉀元素卻幾乎不含鈉， 對於腎臟疾病患者來說也是理想的水果。
柚子茶
蘋果、香蕉常被用於減肥， 其實柚子也有很好的幫助減肥的功效。 柚子的纖維含量多， 容易產生飽腹感。 每一百克可食用部分， 水分占84%,蛋白質含量是0.7%,而碳水化合物含量12%左右， 熱量只有50-60千卡。
柚子所含有的豐富的維生素C、類黃酮等物質， 對抗衰老、美膚養顏有不錯的功效。
例如在服用降壓藥的期間， 不要吃柚子或者喝柚子汁， 以免產生血壓驟降現象；吃降脂藥片的同時也不宜食用柚子，
美國一項研究顯示， 柚子對避孕藥的影響尤為突出， 因會阻礙女性對避孕藥的吸收， 從而影響避孕效果。
為了避免不良反應的發生， 在服用藥物時， 建議不要同時食用柚子， 包括飲柚子汁。
柚子營養價值
柚子
柚子含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、磷、枸櫞酸等。 柚皮主要成分有柚皮甙、新橙皮甙等， 柚核含有脂肪油、黃柏酮、黃柏內酯等。 柚子營養豐富， 每100克可食部分， 含水分84.8克、蛋白質0.7克、脂肪0.6克、碳水化合物12.2克、熱量57千卡、粗纖維0.8克、鈣41毫克、磷43毫克、鐵0.9毫克、胡蘿蔔素0.12毫克、硫酸素0.07毫克、核黃素0.02毫克、尼克酸0.5毫克、抗壞血酸41毫克。
中醫認為， 柚子味甘、酸，
柚子還具有健胃、潤肺、補血、清腸、利便等功效， 可促進傷口癒合， 對敗血症等有良好的輔助療效。 此外， 柚子含有生理活性物質皮甙， 可降低血液的黏滯度， 減少血栓的形成， 故而對腦血管疾病， 如腦血栓、中風等也有較好的預防作用。 而鮮柚肉由於含有類似胰島素的成分， 更是糖尿病患者的理想食品。
柚子減肥具體方法： 早上--以高蛋白高營養為主， 推薦牛奶1杯+麵點1份，
注意：適當控制澱粉（你知道你有哪種澱粉胖嗎？）和油脂的攝入量。 要保證每天有一個左右柚子的攝入量， 減肥期間， 不要過度節食， 而影響身體的基本新陳代謝。 如果你是寒性體質， 每日柚子的攝入量可適當減少。
食療保健
柚子
柚子清香、酸甜、涼潤， 營養豐富， 藥用價值很高， 是人們喜食的名貴水果之一。 中醫認為， 柚子果肉性寒， 味甘、酸， 有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫療作用；柚皮又名橘紅， 廣橘紅性溫， 味苦、辛， 有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；柚子為柚的種子， 含黃柏酮、黃柏內酯、去乙醯鬧米林等， 另含脂肪油、無機鹽、蛋白質、粗纖維等。 功效與橘核相似，
食療方法
1、治療老年性咳嗽氣喘。
用料：柚子皮。 方法：用開水泡， 代茶飲用。
2、治療肺熱咳嗽。
用料：柚子100克， 大生梨100克， 蜂蜜少許。 方法：將上述用料一同洗淨後煮爛， 加蜂蜜或冰糖調服。
3、治療痰氣咳嗽。
用料：柚子、酒、蜂蜜。 方法：將柚子去皮除核， 切成片放入酒內浸泡一夜。 煮爛， 拌蜂蜜， 時時含咽。
柚子
4、治療凍瘡。
用料：柚子皮50克。 方法：水煎後， 用其浸泡凍瘡部位， 每日數次。
5、治療頭痛。
用料：柚葉與蔥白各等量。 方法：將二者一同搗爛後貼於太陽穴上。
6、治療關節痛。
用料：柚葉、生薑、桐油各20克。 方法：將其一同搗爛後敷於疼痛處。
7、治消化不良。
用料：柚子皮15克， 雞內金、山楂各10克， 砂仁5克。 方法：水煎服。
⒈柚子皮煮水治小兒肺炎
將柚子吃完後，留皮晾乾，放進鍋裡幾塊加水一起煮（塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大），水不要太多（和煎中藥一樣）連開幾次後，把煮的湯倒進碗裡給患兒喝下，連喝幾次就會好。
⒉柚子皮煮水治療凍瘡
柚子
用曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持（即使好了，也最好堅持到這個冬天完結），可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個幹辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。
⒊醃制
方法：把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的。然後就把它橫著切成一條條，注意切薄點。放在開水中煮一下，然後就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中（這樣可以去掉苦味）。一兩天后，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然後就煮些白糖，煮成水一樣後（要吃辣的也可放些進來），放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。
⒋柚子“釀”
做法同上面的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然後每一塊都用小刀小心的剖出一個小口，用來把做好的餡放進去（這個餡就隨大家的口味，平時你們釀豆腐用的就可以了）。記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
⒌柚皮扣肉
柚子
取五花肉500克，按做扣肉的一般程式：先煮至八成熟--皮上塗甜酒--入鍋走油--起鍋後入湯稍煮，切片即可。將柚皮也切片，夾在每塊扣肉中間，擺入缽中，均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜，不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用。不僅營養功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”.
柚子本身營養豐富含鈣和維生素都遠遠超過了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和柳丁的3倍，可見柚子是營養價值豐富的水果，冬季來臨，腎臟病患者可以適當吃柚子緩解病情。
將柚子吃完後，留皮晾乾，放進鍋裡幾塊加水一起煮（塊不要太小，否則藥效減小，但也不宜過大），水不要太多（和煎中藥一樣）連開幾次後，把煮的湯倒進碗裡給患兒喝下，連喝幾次就會好。
⒉柚子皮煮水治療凍瘡
柚子
用曬乾的柚子皮煮水，燒到很濃時取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開始時，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應後逐漸增加溫度，最高時應毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長期堅持（即使好了，也最好堅持到這個冬天完結），可以促進凍傷的恢復和有效的杜絕來年的重犯或減輕。如果凍傷處沒有破皮的話，可以放幾個幹辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開，加入新水一定要延長沸水的時間。
⒊醃制
方法：把外面的表皮削去，注意要把全部青色的都削去，要不會有點苦的。然後就把它橫著切成一條條，注意切薄點。放在開水中煮一下，然後就放在涼水中浸一兩天，其間要換一兩次水，換水時注意要先擠掉皮的水份，再放進新水中（這樣可以去掉苦味）。一兩天后，把皮擠去水，稍微晾一下，備用。然後就煮些白糖，煮成水一樣後（要吃辣的也可放些進來），放皮進去一起煮一會。這樣就做成了柚子糖了。
⒋柚子“釀”
做法同上面的差不多，不過就是把皮切成三或是四塊，成三角形，然後每一塊都用小刀小心的剖出一個小口，用來把做好的餡放進去（這個餡就隨大家的口味，平時你們釀豆腐用的就可以了）。記得也是用開水煮過，涼水中浸一兩天，擠去水份再釀。再把它煮熟就可以了。
⒌柚皮扣肉
柚子
取五花肉500克，按做扣肉的一般程式：先煮至八成熟--皮上塗甜酒--入鍋走油--起鍋後入湯稍煮，切片即可。將柚皮也切片，夾在每塊扣肉中間，擺入缽中，均勻地放入精鹽、醬油、豆豉，上籠蒸至軟爛。柚子皮的白瓤入菜，不僅可以降低菜的脂肪含量，還能起到化解油膩的作用。不僅營養功效卓越，柚子皮在美容方面更是“一把好手”.
柚子本身營養豐富含鈣和維生素都遠遠超過了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和柳丁的3倍，可見柚子是營養價值豐富的水果，冬季來臨，腎臟病患者可以適當吃柚子緩解病情。
