65歲的張大爺， 多年來都習慣了飯後在床上躺著養養神， 最近氣溫驟降， 老人更不願意出門了， 往往飯一吃完就上床躺下了。 前天午飯， 由於飯菜可口， 老人就多吃了一些， 飯後困乏， 也就躺下睡了。 半小時後， 老人的喉嚨裡呼呼作響， 繼而咳嗆， 吐出大量食物。 家人趕緊把他送到醫院， 確診為吸入性肺炎， 由於搶救及時， 所幸沒有發生意外。
吸入性肺炎在老年人中很常見。 這是因為， 人衰老後， 胃和食管之間的閥門（賁門）容易關閉不嚴。 如果飯後立刻躺下， 胃裡的食物或液體就可能反流上來， 被吸入肺， 引發肺炎。
因此， 老年人要避免吸入性肺炎， 最好改變吃飽就睡的習慣， 最好養成三餐過後散散步的習慣。
推薦護肺必備食譜
川貝雪梨豬肺湯
取豬肺120克， 洗淨切片， 放開水中煮5分鐘， 再用冷水洗淨， 瀝幹水；將川貝9克洗淨打碎；雪梨連皮洗淨， 去蒂和梨心， 梨肉連皮切小塊。
各材料全部放入沸水鍋內， 文火煮2小時， 調味後隨量飲用。
杏仁雪梨山藥糊
取北杏仁10克， 雪梨1個， 淮山米粉、白糖適量。 先將北杏仁用開水浸泡， 去衣， 洗淨；雪梨去皮， 洗淨， 取肉切粒；然後把杏仁、雪梨粒放攪拌機內， 攪拌成泥狀。 用清水適量， 把杏梨泥、淮山米粉、白糖調成糊狀， 倒入沸水鍋內（沸水約100毫升）， 不斷攪拌， 煮熟即可。 隨量食用。
冬菇雪耳豬胰湯
取豬胰1條， 豬瘦肉60克， 冬菇15克， 雪耳9克。 將冬菇洗淨；雪耳浸開洗淨， 摘小朵；豬胰、豬瘦肉洗淨， 切片。 然後把冬菇、雪耳放入鍋內， 加清水適量， 大火煮沸後， 小火煮20分鐘， 放豬胰、豬瘦肉， 煮沸調味即可。
南杏豬肺湯
原料：南杏仁20克， 豬肺1只。
做法：把豬肺反復沖水洗淨。 將豬肺切成片狀， 用手擠， 洗去豬肺氣管中的泡沫。 再把南杏仁（注意只選用南杏，
功用：可用於一般人因乾燥燥熱咳嗽。 肺氣不開， 乾咳無痰， 大便燥結， 喉嚨乾燥等等都有一定功效。
提示：豬肺， 性味甘， 平， 能治肺虛咳嗽， 咯血， 有補肺之功。 杏仁有甜杏仁（南杏）和苦杏仁（北杏）兩種。 南杏仁性味甘、平、無毒。 含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等， 是滋養緩和性潤肺止咳之物。 所以潤燥之功較好。
沙參玉竹老鴨湯
原料：沙參50克， 玉竹50克， 老鴨1只（注意， 一定要選用老鴨）。
做法：將老鴨去毛髒， 洗淨。 再把沙參和玉竹一起放入瓦鍋內， 文火煲1個小時以上， 調味即可。
功能：可治療肺燥、乾咳等， 對病後體虛， 津虧腸燥引起的便秘有效。
提示：沙參， 一般指北沙參， 性味甘、微寒，
沙參玉竹老鴨湯
原料：沙參50克， 玉竹50克， 老鴨1只（注意， 一定要選用老鴨）。
做法：將老鴨去毛髒， 洗淨。 再把沙參和玉竹一起放入瓦鍋內， 文火煲1個小時以上， 調味即可。
功能：可治療肺燥、乾咳等， 對病後體虛， 津虧腸燥引起的便秘有效。
提示：沙參， 一般指北沙參， 性味甘、微寒， 入肺、胃經。 含生物鹼、澱粉、沙參素等。 能夠滋陰清肺， 養胃生津以及除虛熱， 治燥咳。 玉竹， 性味甘、微寒， 入肺、胃經。 玉竹含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、粘液質等。
