生活中哪些因素易致胃癌？
1.食用煙熏等食物：熏魚和烤肉中含有大量的致癌物質。 油炸、烘烤、燒焦的食物和反復使用的高溫食用油中也都含有此類致癌物質， 應儘量少食用。 食物黴變是由黴菌引起的， 黴菌中有些是產毒真菌， 是很強的致癌物質。 同時某些食物在產毒真菌的作用下， 還會產生大量的亞硝酸鹽和二級胺， 被人食用後又可合成亞硝胺類化合物而致癌， 這也是引發胃癌因素。
2.長期精神壓抑等：最常見引發胃癌因素， 年輕人生活愛玩喜刺激， 應酬較多等原因， 難免對煙酒接觸較多， 但是自己要學會克制，
3.高鹽飲食日常生活中很多人喜食用含鹽量高， 薰制及醃漬的食物， 覺得此類食物有口味。 殊不知， 此類食物若長期食用， 易引發胃癌的發生。 高鹽類飲食尤其是做熟的飯菜， 若隔夜進食， 其中的亞硝酸鹽易發生反應嗎， 形成亞硝酸胺， 亞硝酸銨是一種高致癌性的物質， 對胃癌的發生和發展有很大的促進作用。
4.免疫因素免疫功能低下的人胃癌發病率較高， 可能機體免疫功能障礙， 對癌症的免疫監督作用下降， 在胃癌發生中有一定意義。
5.不良的飲食習慣日常生活中因工作繁忙， 現在人多養成了不健康的飲食習慣， 像進食過快、吃過燙的食物以及一日三餐不規律進食等。
6.吸煙、飲酒：煙霧中含有苯並芘、多環芳香烴、二苯並卡唑等多種致癌或促癌物質， 是導致食管癌和胃癌的原因之一。 酒精本身雖不是致癌物質， 但烈性酒會刺激胃黏膜， 損傷胃黏膜組織， 促進致癌物質的吸收。 如果飲酒的同時吸煙， 其危害更大。 因為酒精可增強細胞膜的通透性， 從而增加對煙霧中致癌物質的吸收， 這是引發胃癌因素。
7.環境因素不同國家與地區發病率的明顯差別說明與環境因素有關， 引起胃癌的原因中最主要的是飲食因素。 食鹽可能是外源性胃癌誘發因素之一， 居民攝入食鹽多的國家胃癌發病率也高。
其實很多時候， 胃癌是因為飲食不規律引起的， 所以預防胃癌從飲食習慣做起。
大蒜是公認的防癌食物， 有明顯的抗癌功效。 流行病學調查顯示， 食用生大蒜的人群， 胃癌發病率非常低， 原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量， 減少了亞硝酸胺合成的可能， 因而起了防癌效果。
菌菇類這類食物包括冬菇、香菇、金針菇等以及木耳。 科學家發現， 食物中許多菌菇類都含有抗癌物質， 能起防癌功效。 比如， 冬菇中所含的多糖體，
番茄含番茄紅素及胡蘿蔔素， 它們都是抗氧化劑， 特別是番茄紅素， 能中和體內自由基， 對於抗胃癌和消化系癌有利， 同時對預防乳腺癌和前列腺癌也有效。
洋蔥吃洋蔥能降低胃中亞硝酸鹽含量， 重要的是洋蔥中含有一種櫟皮素的物質， 為天然的抗癌物質。 研究顯示， 經常吃洋蔥的人， 胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%， 患胃癌的致命率也低了30%。
花椰菜含較多微量元素鉬， 可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成， 能起到抗癌防癌作用。 有研究報告指出，
