炎炎夏日， 氣溫不斷攀升， 人們容易心煩氣躁， 胃口不佳， 其實這些情況都可以通過飲食來調節。 冬瓜是夏季解暑消渴的最佳選擇。 俗話說“夏天呷冬瓜， 冬天呷菜頭”， 在持續高溫的夏季吃冬瓜不僅可以祛暑除煩， 還可以美白皮膚。
冬瓜的營養價值和保健功效
冬瓜富含胡蘿蔔素、多種維生素、粗纖維和鈣、磷、鐵等微量元素， 且鉀鹽含量高， 鈉鹽含量低， 對於需要低鈉食物的高血壓、腎病、浮腫等患者， 尤為適合。
冬瓜可利尿消腫， 含維生素C較多， 且鉀鹽含量高， 鈉鹽含量較低， 高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，
冬瓜是減肥佳品， 其中的維生素B1可促使體內的澱粉、糖轉化為熱能， 而不變成脂肪， 加之冬瓜本身不含脂肪， 熱量不高， 對於防止人體發胖具有重要意義， 還可以有助於體形健美。
冬瓜的做法
海米冬瓜
主料：冬瓜適量。
配料：海米適量。
調料：食用油、蔥花、姜末、水澱粉、料酒、鹽、味精各適量。
做法：1、將冬瓜去皮、瓤及子， 洗淨後切片， 用少許鹽醃制5分鐘左右， 瀝去滲出的水備用；
2、鍋置火上， 倒入食用油燒熱， 下蔥花、薑末爆鍋， 加水1湯勺、料酒、鹽和海米；
3、燒開後放入冬瓜片， 武火開後改中火燜燒， 待冬瓜入味後， 加味精， 淋入水澱粉勾芡即可。
功效：清熱解暑、化濁開胃。
薏米冬瓜排骨湯
主料：薏米、排骨、冬瓜各適量。
配料：香菇數朵、薑、鹽、料酒、味精各適量適量。
做法：1、薏米、排骨洗淨， 香菇泡發洗淨， 冬瓜去皮、瓤， 切滾刀塊， 薑切片；
2、排骨放開水中焯一下， 撈出洗淨血水、瀝幹；
3、將薏米、排骨、香菇、薑一起放入砂鍋內， 點料酒， 蓋蓋兒， 武火燒開， 撇去浮沫；
4、轉中火繼續煮約1小時， 放入冬瓜， 蓋蓋兒， 水開後轉小火；
5、煲半小時左右， 加入鹽和味精調味即可。
效果：消除浮腫、美白肌膚。
冬瓜綠豆湯
主料：冬瓜、綠豆各適量。
調料：大蔥、生薑、精鹽、高湯各適量。
做法：1、綠豆洗淨、用清水泡2個小時， 冬瓜去皮、瓤， 洗淨切塊， 蔥切末、薑切片；
2、湯鍋置旺火上， 添入高湯燒沸；
3、放薑片、蔥末、綠豆；
4、待綠豆熟爛後， 放冬瓜塊， 燒至熟而不爛時， 撒入鹽， 起鍋即成。
功效：清熱利尿、解渴、祛暑。
【烹飪小妙方】
如果想通過食用冬瓜達到解熱利尿的效果， 需連皮一起煮湯， 效果更明顯。 食用冬瓜的禁忌
冬瓜性涼， 不宜生食。
冬瓜性寒涼， 脾胃虛弱者不可多食。
冬瓜的食用方法指南
冬瓜做菜一般不生食， 食用方法很多， 以燒、燴、蒸和做湯為宜， 還可做藥膳及搗汁飲用。 冬瓜既可單獨切片或剁塊， 燒、燴成湯清味美的佳蔬， 也可以與蘆筍、番茄、絲瓜片、蘑菇片等做成素席名菜， 還可以與魚、肉、蝦、鱔、燕窩等相配， 烹製成香濃味鮮的葷菜。
