土豆是一種很好的養生食材， 營養豐富， 而且能量較低， 是很好的減肥食材， 同時土豆還有很好的美容功效， 聽了這些介紹， 是不是你也想吃土豆了？土豆的妙用有很多， 但是吃起來也是有禁忌的， 發芽的土豆堅決不能吃呀。
土豆的作用
1、能減肥
吃土豆不必擔心脂肪過剩， 因為它只含有0.1%的脂肪， 每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入， 使多餘的脂肪漸漸被身體代謝掉。 近幾年， 義大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國先後湧現出了一批風味獨特的土豆食療餐廳， 以滿足健美減肥人士的日常需求。
2、有助於養胃
中醫認為， 土豆能和胃調中、健脾益氣， 對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病大有裨益， 而且它還兼有解毒消炎的作用。
3、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。 新鮮土豆汁液直接塗敷於面部， 增白作用十分顯著。 人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑， 土豆汁對清除色斑效果明顯， 並且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。 將熟土豆切片， 貼在眼睛上， 能減輕下眼袋的浮腫。 把土豆切成片敷在臉上， 具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。 年輕人皮膚油脂分泌旺盛， 常受青春痘、痤瘡困擾， 用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
4、土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C。
做事虎頭蛇尾的人， 大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多， 土豆可以幫你補充維生素A和C， 也可以在提供營養的前提下， 代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。
吃土豆的注意事項
由於變質或其它有關的土豆吃了對身體有害處， 因此大家吃吃土豆有很多東西要注意：
1、凡腐爛、黴爛或生芽較多的土豆， 因含過量龍葵素， 極易引起中毒， 一律不能食用。
2、土豆適用於炒、燉、燒、炸等烹調方法。
3、土豆宜去皮吃，
4、土豆切開後容易氧化變黑， 屬正常現象， 不會造成危害。
5、人們經常把切好的土豆片、土豆絲放入水中， 去掉太多的澱粉以便烹調。 但注意不要泡得太久而致使水溶性維生素等營養流失。
6、吃土豆要去皮吃， 有芽眼的地方一定要挖去。 以免中毒。
7、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡， 泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
