豆腐是人們公認的保健佳品， 適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處， 但是食豆腐並非多多益善， 過量也會危害健康。 因為菠菜裡有草酸， 會同豆腐裡的鈣起化學反應， 形成不溶性物質草酸鈣， 這樣， 豆腐的鈣就不能被人體利用， 還容易在體內形成結石。
食用豆腐別過量
豆腐是人們公認的保健佳品， 適量地食用豆腐確實對人體健康大有好處， 但是食豆腐並非多多益善， 過量也會危害健康。
製作豆腐的大豆， 含有皂角苷， 它能預防動脈粥樣硬化， 但又能促進人體內碘的排泄。 長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，
4類人群不宜吃豆腐
中醫指出， 豆腐性偏寒， 因而胃寒者儘量少吃。
易腹瀉、腹脹脾虛者， 也不宜多食。 因為豆腐中含有極為豐富的蛋白質， 一次食用過多不僅阻礙人體對鐵的吸收， 而且容易引起蛋白質消化不良出現腹瀉腹脹的不適症狀。
腎功能不好的人不宜食用。 在正常情況下， 人吃進體內的植物蛋白經過代謝的變化， 最後轉變為含氮廢物， 由腎臟排出體外。 人到老年， 腎臟排泄廢物的能力下降， 此時若不注意飲食， 大量的食用豆腐， 攝入過多的植物性蛋白， 勢必會使體內生成的含氮廢物的增多， 加重腎臟的負擔， 使腎功能進一步衰退， 不利於身體健康。
服用四環素類藥物時， 也忌吃豆腐，
由此看來， 日常飲食中吃豆腐也要多多注意才行。
豆腐和什麼搭配最營養
1、加牛奶， 補鈣養肺
牛奶和豆腐堪稱完美搭配， 一個是植物蛋白， 一個是動物蛋白， 合二為一， 自然效果是強強聯合。
2、加蛋黃、血豆腐， 鈣補得更多
就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣， 吃豆腐要補鈣， 就要搭配一些維D豐富的食物。 因為在鈣的吸收利用過程中， 維生素D起著非常重要的作用。 雖然豆腐含鈣非常豐富， 北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多， 但在吃豆腐時， 搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。 蛋黃含有很豐富的維生素D， 因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜肴。
3、放青菜、木耳， 更防病
豆腐雖然營養豐富， 但膳食纖維卻比較缺乏， 單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。 而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維， 正好能彌補豆腐的這一缺點。 另外， 木耳和青菜還含有許多能提高免疫力， 預防疾病的抗氧化成分， 搭配豆腐食用， 抗病的作用更好。 需要注意的是， 菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高， 應先焯一下再和豆腐一起烹調， 以免影響豆腐中鈣的吸收。
