豆腐是用豆類製成的， 所以也是由五穀雜糧經過二次加工得來的， 營養豐富， 成品豆腐吃起來非常的細嫩， 做法也是多種多樣， 可以用來燒湯， 紅燒等等， 但是今天小編要給大家介紹的是涼拌豆腐的做法， 很多人可能都沒嘗試過， 一般豆腐都是吃熱的， 這種涼拌豆腐的做法， 在夏天食用的話， 不僅開胃， 而且還能同時滋補身體， 養生的功課， 隨時都不落下。
涼拌豆腐的做法一：
食材明細：內酯豆腐，
熟花生米，
生抽，
白砂糖，
香油，
醋，
食鹽，
香菜，
蔥，
大蒜等各適量；
1.香菜洗乾淨，
切成小段，
蔥和蒜分別洗乾淨切成細末備用，
2.準備一個小碗， 將碾碎的花生米放在裡面， 加入適量的生抽， 白砂糖， 香油和食鹽攪拌均勻製成料汁備用；
3.內酯豆腐從盒子裡取出， 用少許溫開水沖洗一下， 然後放在深盤裡面， 倒入做好的料汁即可食用。
涼拌豆腐的做法二：
食材明細：南豆腐，
鹹鴨蛋，
辣椒油，
芝麻油，
小蔥等各適量；
1.豆腐裝在碗裡，
鹹鴨蛋剝殼後用勺子搗碎，
將鹹鴨蛋倒在豆腐裡面；
2.加入適量的辣椒油和麻油，
小蔥切成蔥花，
灑在表面就可以了。
豆腐很容易爛，
所以加入調料後就可以直接端上桌，
在吃之前再攪拌均勻，
輕輕翻動，
否則豆腐會全部碎成渣，
用來做涼拌豆腐這道菜的豆腐一般是選用內酯豆腐，
在涼拌豆腐的做法二裡面用到了鹹鴨蛋， 因為鹹鴨蛋是經過長時間鹽水浸泡的， 所以本身就比較鹹， 在做涼拌豆腐的時候不用再另外加食鹽就已經有味道了， 這時候可以根據自己的口味鹹淡酌情增減食鹽的用量， 除此之外， 再稍微加一些醬油就可以了， 總之， 涼拌豆腐的做法簡單， 味道清爽， 大家可以試一下哦！
