家常素菜做法大全圖解

家常素菜做法大全圖解

不知道大家是不是跟小編一樣， 雖然是無肉不歡的肉食動物， 但是長此以往， 偶爾的一道素菜一定會大大的勾起我的食欲， 這大概就是人類的天性吧， 喜歡一樣食物的時候， 便會隔三差五的將其做來吃， 導致的結果就是很快就會開始厭煩這種食物。 今天要給大家介紹的是素菜做法大全， 雖然不用一點肉類， 但是做法簡單， 味道也是很不錯。

素菜做法大全之鹵汁豆腐乾：
食材明細：油豆腐， 八角， 幹辣椒， 老抽， 白砂糖， 陳皮；
1.油豆腐準備好， 放在清水中浸泡， 然後將鍋中燒開一鍋清水，

油豆腐放進去稍微焯燙一下， 然後迅速撈出瀝幹水分備用；
2.另外準備一口鍋， 加入適量的清水， 將焯水後的油豆腐放進去， 再放入八角， 幹辣椒， 陳皮， 適量的老抽和白砂糖；
3.用大火燒開後再用小火慢燉， 直至使油豆腐完全入味就可以了。
這道菜因為加入了幹辣椒， 所以吃起來麻辣味道十足， 很是開胃。

素菜做法大全之酸辣黃瓜卷：
食材明細：水果黃瓜， 白蘿蔔， 紅辣椒， 油， 食鹽白醋， 食鹽， 白砂糖， 幹紅辣椒， 花椒， 米醋， 紅油， 香油， 味精等各適量；
1.白蘿蔔洗淨切成方塊， 放在加入了食鹽， 白砂糖和白醋的清水中浸泡一個小時， 黃瓜切成小段， 將其去掉， 但是要將皮連在一起；
2.黃瓜皮中加入食鹽醃制幾分鐘， 然後將黃瓜心， 浸泡好的白蘿蔔和紅椒切成細絲，

長度與黃瓜差不多就可以了；
3.再將黃瓜絲， 白蘿蔔絲和紅椒絲卷在黃瓜皮裡面， 幹紅辣椒切成小段放在燒熱的油鍋中， 連同花椒一起炸香；
4.黃瓜卷上加入食鹽， 味精， 白砂糖， 米醋， 紅油和香油， 再把炸香的花椒油淋在上面， 靜置一會兒使其入味， 最後將黃瓜卷對半切開， 擺盤， 再淋上汁水即可。

素菜做法大全之白灼菜心：
食材明細：菜心， 油， 食鹽， 耗油， 生抽， 生薑， 鮮紅辣椒等；
1.菜心的根部和老葉去掉， 只留中間最嫩的部分， 然後將其用清水反復的沖洗乾淨， 再放在水中浸泡20分鐘；
2.生薑去皮後切成細絲， 紅椒同樣切絲， 鍋中加適量的清水， 加入食鹽和少許食用油， 讀後燒開後將菜心放進去煮；
3.煮至沸騰後將菜心撈出，

瀝幹水分後裝在盤子裡， 鍋中重新倒適量的食用油， 少許蠔油和適量清水， 再把切好的薑絲和紅椒絲倒進去大火煮開；
4.薑絲和紅椒絲擺在菜心上面， 燒熱的醬汁趁熱淋在菜心上面即可。