據瞭解， 染色柳丁往往在進貨時就被上了色。 清華大學第一附屬醫院營養科主管營養師王玉梅介紹， 染色柳丁肯定對身體有害， 染色劑中的有害物質需要一定時間才能完全揮發， 要是達不到揮發週期， 有毒物質將會殘留在果實裡， 長期食用毒素會在人體積存， 對腎臟、肝臟有一定危害。
在買柳丁時最好用紙巾擦一下， 如果褪色就不要買。 從外觀也能辨別柳丁是否被染色， 染色過的柳丁顏色特別鮮紅， 沒染色的則是純橙色的；染色的橙蒂微紅， 染色過度還會顯得暗紅， 沒染色的橙蒂是白色帶綠的。
另外， 柳丁也並非人人適合吃。 由於酸度較高， 患有胃炎的患者不太適合吃。 過多食用柳丁還會中毒， 中毒後手、足乃至全身皮膚變黃， 嚴重者還會出現噁心、嘔吐、煩躁、精神不振等， 醫學上稱為 “胡蘿蔔素血症”。 出現這種情況， 一段時間內要停食柑橘類水果。
