提拉米蘇怎麼做

提拉米蘇怎麼做

提拉米蘇的發源地是充滿浪漫主義的城市—義大利。 這種帶有咖啡酒味的甜點， 因為苦中帶甜， 樣式設計獨特， 吸引了世界上絕大多數的眼球。 義大利人的浪漫隨處可見， 所以他們也就賦予了提拉米蘇“記住我， 帶我走”愛情般的含義。 提拉米蘇醇香的口感攏獲了上千少女的心， 戀愛中的男人如果給你的女友買上一份設計精美的提拉米蘇， 什麼問題都迎刃而解了。

食材明細：雞蛋一個， 細砂糖適量， 低筋麵粉和糖粉個適量， 咖啡蜜、咖啡粉、馬斯卡朋、淡奶油、吉利丁片等各適量;

1.不斷攪拌馬斯卡朋，

2.取一半的蛋黃和蛋黃混合在一起， 再加入適量的低筋麵粉， 攪拌均勻直至沒有幹麵粉， 然後裝進準備好的裱花袋裡面即可;

3.烤盤上先鋪上一層油紙， 將制好的麵糊擠在上面， 可以擠出不一樣的形狀， 一般是較粗的長快， 全部擠好之後撒上一層糖粉， 放置3分鐘後再撒一層， 然後就是進烤箱了， 用200度烤約10分鐘即可;

4.待稍微冷卻之後揭去油紙， 徹底放涼之後裝在保鮮袋中保存起來備用， 將餅乾圍在模具周圍， 最好先包上一層錫箔紙;

5.取適量的咖啡液、細砂糖、水和咖啡蜜， 再加少許水， 攪拌均勻後備用，

6.鍋中水燒熱後將蛋黃加熱， 一邊加熱一邊攪拌備用， 取適量的糖和水煮成糖漿， 然後倒入打好的蛋白中， 一邊倒一邊攪拌， 直至蛋白變硬發泡;

7.把吉利丁片撈出擠出多餘水分後放進蛋黃中， 再加適量的淡奶油， 再次放在熱水上攪拌， 直至吉利丁片全部融化在蛋黃中即可;

8.淡奶油中加少許糖和適量的咖啡蜜， 攪拌成奶昔狀後加到馬斯卡朋裡面， 取少許淡奶油和芝士糊放進蛋黃中， 使其充分混合， 再加入蛋白， 依舊攪拌均勻;

9.模具底部也鋪上一層手指餅， 再刷一層酒糖液， 倒入適量的芝士糊， 手指餅先刷上咖啡酒糖液然後放在芝士糊中間，