適量吃豆腐有益健康 3種豆腐要少吃

提到“豆腐”， 人們一般會想到由黃豆製成。 但其實許多號稱豆腐的產品， 和黃豆關係不大， 營養價值遠不及真正的豆腐， 甚至還可能給健康帶來危害， 可謂豆腐中的“偽君子”。

適量吃豆腐有益健康

食用任何食物都要適量， 不能過度。 豆腐不僅含有人體必需的八種氨基酸， 而且其比例也接近人體需要， 營養價值較高， 因此適量吃豆腐是有益於健康的， 吃豆腐的同時還要注意與其相匹配和相克的食物。

吃豆腐腦竟有這些好處

1.營養價值

可以說豆腐腦是集大量大豆的精華， 由此可見其中的營養物質極為豐富，

有研究中在一塊小小的豆腐腦中都含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等營養物質， 這些都是人體必需的多種微量元素。 除此之外在豆腐腦中， 還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白， 因此有“植物肉”美稱。 而且豆腐的消化吸收率達95%以上， 不管是老人還是小孩都不用擔心消化不良。 而且豆腐腦中所含有鈣非常豐富， 通常情況下兩小塊豆腐即可滿足一個人一天鈣的需要量， 更何況是豆腐腦。 因此在平時生活中， 我們可以將豆腐腦作為補鈣的佳品。

2.增強食欲

生活中有很多人經常會出現食欲不振等情況， 長期如此將會嚴重危害人體健康以及胃腸道健康， 因此專家提醒在患病期間應該多吃些具有增強食欲功效的食物。

比如像豆腐腦， 其中所含有的大量礦物質以及微量元素都有利於增強食欲， 除此之外還可以有效的促進腸胃的消化。 除此之外， 多吃些豆腐腦還對齒、骨骼的生長發育具有很好的促進作用。 而對於心腦血管疾病患者而言更應該多吃些豆腐腦， 因為其中不含膽固醇， 因此是高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化以及冠心病等患者的最佳藥膳佳餚。

但3種豆腐要少吃

魚豆腐。 很多人涮火鍋， 都會來上一盤魚豆腐。 雖然其成分裡可能含有少量的黃豆， 但主要原料為魚漿， 遺憾的是， 魚漿的來源和品質卻難以保證。 魚豆腐中往往含有大量的糖、油和鹽， 並且含有具有增稠等作用的修飾澱粉， 徒增熱量卻無營養， 此外， 修飾澱粉中還含有一定量的磷酸，

吃多了會傷害骨骼。

雞蛋豆腐。 雖然其口感與豆腐很像， 卻不含任何大豆成分。 雞蛋豆腐主要是以雞蛋為主要原料， 加水、鹽等製作而成， 可能會讓人在不知不覺中吃進過多膽固醇與鈉， 有高血糖、高血脂或高血壓的人群， 應儘量少吃。

杏仁豆腐。 吃起來香甜滑順， 杏仁豆腐是很多人喜愛的甜點。 其實， 杏仁豆腐裡也沒有黃豆， 其主要由杏仁、糖、鮮奶或奶粉等製成， 還有些會添加含有飽和脂肪酸的精製椰子油， 攝取過量會增加患心臟病的風險。 杏仁豆腐的蛋白質含量僅為傳統豆腐的1/4， 又含有較多糖， 建議不要常吃。