大蒜不同吃法功效不同 生吃最保健

俗話說“吃好蔥薑蒜， 病痛少一半”， 大蒜殺菌消炎、排毒清腸， 預防腸胃疾病， 還抗癌， 大蒜的好處真是多的不可勝數， 咱今天就來說說這神奇的大蒜水！感冒咳嗽伴隨咽癢， 喝點大蒜水比打針吃藥靈多了！其用法如下， 皆有所驗， 選一即可！

大蒜的神奇功效：

1、排毒清腸， 預防腸胃疾病。

大蒜能有效的抑制和殺死幽門螺桿菌等引起腸胃疾病的細菌病毒， 同時清除腸胃有毒物質， 其性辛， 具有刺激作用， 可以刺激胃腸粘膜， 促進食欲， 加速消化。

2、抗衰老作用。

大蒜的某些成分具有抗氧化、進血液迴圈的作用， 減緩血管與皮膚老化。

研究發現， 大蒜還具有減肥美容的功效。

3、治療陽痿作用。

大蒜有利於血液迴圈， 這對勃起功能很重要。 同時大蒜能刺激機體產生一氧化氮合酶， 而這個酶又是男性勃起所必需的酶。 此外， 大蒜中含有的肌酸酐是參與肌肉活動不可缺少的成分， 對精液的生成也有作用， 可使精子數量大增。

4、抗過敏作用。

每天生吃大蒜能夠減輕由溫度變化所引起的過敏。

5、減輕糖尿病病情。

大蒜中硒含量豐富， 硒對人體中胰島素的合成起到一定的作用。

6、大蒜能保護肝臟。

誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 從而預防癌症的發生。 對於經常接觸鉛的人來說， 經常食用大蒜可預防鉛中毒。

大蒜的各類做法有何營養優勢？

發芽營養翻倍。

一提到發芽， 大多數人認為“這東西沒法吃了”。 但是只要蒜瓣本身沒有發黴變色， 發芽的大蒜是能吃 的。 研究發現， 發芽大蒜的抗氧化效果比新鮮大蒜更高。 剝開發芽的大蒜， 會看到中間產生了蒜的綠色嫩苗。 綠色嫩苗從蒜瓣中長出來之後， 就是蒜苗這種綠葉蔬 菜。 若將蒜苗放在加水的盤子裡， 不僅能給廚房帶來綠植的美感， 還可以代替蔥花做調味品。 把蒜苗種在土裡繼續生長， 葉子長大後就叫做青蒜。 吃不慣大蒜瓣的人 可以直接食用蒜苗， 蒜苗的維生素含量超過大蒜瓣， 也有一定的殺菌能力。

大蒜加冰糖煮水喝。

孩子感冒咳嗽， 效果比打針吃藥靈多了。 方法用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水，

先用大火將水煮開， 再用小火慢燉幾分鐘， 最後熬成一小碗的量讓孩子喝下去。 孩子咳嗽厲害時， 早、中、晚一天共喝3次， 第二天就見效， 3天后就好了。

煮生薑大蒜紅糖水。

如果咳喘嚴重， 白色稀痰較多， 說明受寒較重， 在吃上面食療方的同時， 再加上生薑、大蒜、紅糖煮的水一起吃。 小兒可用生薑3片、大蒜3瓣、紅糖半勺， 成人用生薑7-8片、大蒜7-8瓣， 紅糖一勺， 放入鍋中加水， 中火燒10分鐘即可， 嚴重時可一日三次。

醃著吃促消化。

北方有醃漬大蒜的傳統， 臘八蒜、糖醋蒜等都是人們喜愛的做法， 它們能保留大蒜中的所有礦物質成 分， 而且能在很大程度上消除蒜辣味， 不過其殺菌作用與生大蒜比會降低。 研究發現， 糖醋蒜的提取液中含有抗氧 化活性，

對癌細胞有一定的抑制作用。 家庭製作糖醋蒜時要採用釀造醋泡制， 如果加一點糖， 味道會更鮮美。 臘八蒜泡制後會變綠， 這對人體無害， 還具有一定的抗 氧化作用。 這兩種製作方式都具有解膩和促消化的作用， 很適合搭配肉類食用。

生吃最保健。

眾所周知， 大蒜能殺菌消毒， 還有開胃助消化的作用。 完整的大蒜含有蒜氨酸和蒜酶， 當大蒜被碾碎後， 這兩種成分就會相互作用， 產生大蒜素， 它是大蒜獨特辛辣風味的主要來源。 此外， 大蒜中的微量元素硒含量很高， 適量攝取硒元素有輔助抗癌的功效。 搗碎生吃大 蒜可以有效保留大蒜素， 殺滅細菌和病毒。 但大蒜本身辛辣， 每天生吃不宜超過2~3瓣， 有胃潰瘍、腹瀉或正在服藥的人忌食。