別嫌廉價 這些平民蔬果可以防癌

俗話說， 病從口入。 顧名思義， 飲食不當是會誘發癌症的， 既然癌症是吃出來的， 我們也可以“以牙還牙”， 把它吃回去。 下面就為你介紹一些具有強大防癌功效的平民食物。

吃得不對會誘發癌症

1.醃制食品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽， 在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。 鹹蛋、鹹菜等同樣含有致癌物質， 應儘量少吃。

2.燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤鵝、烤乳豬、烤羊肉串等， 因含有強致癌物不宜多吃。

3.薰制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏蛋、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物， 常食易患食道癌和胃癌。

4.油炸食品：煎炸過焦後，

產生致癌物質多環芳烴。 咖啡燒焦後， 苯並芘會增加20倍。 油煎餅、臭豆腐、煎炸芋角、油條等， 因多數是使用重複多次的油， 高溫下會產生致癌物。

5.黴變物質：米、麥、豆、玉米、花生等食品易受潮黴變， 被黴菌污染後會產生致癌毒草素———黃麴黴菌素。

這些平民食物可以防癌

1、蘑菇

防癌優勢：很多蘑菇都含有大量的抗癌礦物質———硒。 研究發現， 白色草菇提取物可抑制前列腺癌細胞分裂， 使腫瘤變小。

食用提示：蘑菇不宜長時間浸泡， 可以用濕布或軟刷輕輕擦洗;如果您有痛風就最好不要多吃了。

2、土豆

防癌優勢：土豆含有糖體抵抗力、降血壓、預防心血管疾病， 可降低血糖水準， 防止糖尿病。 土豆中的外源凝集素(lectins)具有抑制腫瘤生長的作用。

食用注意：在人體所需的各種營養成分中， 50%都可以在土豆中找到， 因此， 專家建議每天至少吃一個小土豆。 牛至類、膳食纖維、維生素C、凝集素、鉀等成分， 可以增強人抵抗力。

3、苦瓜

防癌優勢：西醫更證明， 苦瓜的抗癌功效來自一種類奎寧蛋白， 它是一種能啟動免疫細胞的活性蛋白， 通過免疫細胞做“二傳手”， 將癌細胞或其他不正常的細胞殺掉。 苦瓜種子中含有一種蛋白酶抑制劑， 能抑制腫瘤細胞分泌蛋白酶， 從而抑制癌細胞的侵襲和轉移。

食用注意：脾胃虛弱的人不要吃苦瓜， 因為苦瓜性寒;另外苦瓜含有奎寧， 會刺激子宮收縮， 引起流產， 孕婦忌食。

4、地瓜

防癌優勢：別名甘薯、紅薯、白薯， 被認為是祛病延年、減肥保健的絕佳食品。

其實地瓜也有強大的防癌功能。 最近科技人員在地瓜中發現了一種去氫表雄酮的物質， 它能預防腸癌和乳腺癌的發生。

食用注意：地瓜一定要蒸熟煮透再吃， 因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞， 難以消化。

5、核桃

防癌優勢：核桃可以說是“黃金乾果”， 含有豐富的維生素E， 該維生素有助於防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌。 核桃有利於防止2型糖尿病。 另外， 由於核桃含有大量的抗氧化褪黑激素， 因而， 具有促進睡眠的作用。

食用注意：搖一搖核桃， 如果聽到咯吱響或覺得很輕， 那麼核桃可能已枯萎。

6、蘿蔔

防癌優勢：蘿蔔具抗癌、寬胸、化痰、利尿之功能。 蘿蔔中含有多種酶， 能消除亞硝胺的致癌作用， 其中的本質素能刺激肌體免疫力，

提高巨噬細胞的活性， 增強其吞噬殺滅癌細胞的能力。 蘿蔔的辣味來自芥子油， 它可刺激腸蠕動， 促進致癌物的排除， 蘿蔔中還含有許多抑制致突變活性的不明成分。 蘿蔔中維生素C含量比蘋果、梨高出8--10倍。 而胡蘿蔔因含豐富的胡蘿蔔素， 也具有極好的防癌作用。

食用注意：蘿蔔不要和橘子一起吃， 因為二者可生成硫氰酸， 會阻止甲狀腺攝取碘， 容易誘發甲狀腺腫大。 最好也不要和辣椒或醋“配對”， 因為兩者一起吃， 會破壞胡蘿蔔素。

這兩種人更要多吃以上食物防癌

1、過度勞累的人群。 過度勞累會導致身體透支， 血液透支， 身體免疫機能下降。 雖然不直接引起癌變， 但會導致某些疾病復發， 最終誘發癌症。 如21世紀最常見的“過勞死”。

此類人群因勞逸結合， 加強體育運動。

2、壓力大的人群。 美國科學研究發現：精神壓力大的人群易患直腸癌。 工作壓力大的人群應注意調節心情， 釋放壓力， 提高機體免疫力。