調料：料酒、蔥薑、鹽、生抽、胡椒花椒粉、澱粉、豉油。
做法：1.豬肉糜加料酒、蔥薑、鹽、生抽、胡椒花椒粉、澱粉調製成餡；2.山藥去皮切寸段、板栗去殼備用；3.鍋內放食用油， 將肉餡搓成小圓子入鍋炸成金黃色後撈出；4.將山藥與板栗同時入鍋並加水煮至八分熟， 放入肉圓， 加生抽、豉油煨熟， 即可出鍋裝盤。
功效：中醫認為：山藥性甘平， 歸脾、肺、腎經。 具有益氣養陰、補益脾肺、補腎固精之功效。 主治脾虛食少、大便溏泄、肺虛咳喘、遺精尿頻、陰虛消渴等症。 山藥是一種高營養、低熱量的食品， 它含有大量蛋白質和多種維生素以及人體必需的氨基酸。
山藥入饌， 煲湯做菜皆美味。 這道“山藥板栗煨肉圓”， 加入板栗和肉圓， 營養豐富， 山藥板栗綿糯， 肉圓濃香味美， 口感不油不膩， 適合血虛體弱人群食用。
