【導讀】天氣漸漸轉涼了， 大家除了要添衣保暖， 在飲食的選擇上也會有所變化。 比如冷飲沒那麼有吸引力， 相反辣的食物可能開始要受寵了。 辣椒可以開胃消食、暖胃驅寒， 是秋冬季節人們熱愛的食物。 到底辣椒該如何健康吃？小編推薦3招教你如何健康吃辣， 下面就一起來看看3招教你如何健康吃辣。
3招教你如何健康吃辣
辣椒辣營養高
對於大多數人來說， 辣椒的辣度僅僅是味覺器官可以感受到的， 但其實， 辣度還是和營養掛鉤的。
辣椒中含有豐富的維生素C、β-胡蘿蔔素、葉酸、鎂及鉀；辣椒中的辣椒素還具有抗炎及抗氧化作用，
在幾個人體試驗研究中發現， 有辣椒的飯菜能增加人體的能量消耗， 幫助減肥。
去年一篇發表於《英國營養學雜誌》上的文章也指出， 經常進食辣椒可以有效延緩動脈粥樣硬化的發展及血液中脂蛋白的氧化。
此外， 以前人們會認為， 經常吃辣椒可能刺激胃部， 甚至引起胃潰瘍。 但事實剛好相反。 辣椒素不但不會引起胃酸分泌的增加， 反而會抑制胃酸的分泌， 刺激鹼性黏液的分泌， 有助於預防和治療胃潰瘍。
辣椒最好做熟了再吃
3招教你如何健康吃辣
辣椒有幹辣椒、鮮辣椒、醃辣椒等種類， 沈雁英建議， 吃鮮辣椒更好，
從口味上來說， 辣椒還有麻辣、酸辣、芥辣之分。 麻辣中加入了花椒的辛熱， 更容易上火， 要少吃。 泡辣椒中的辣椒素少一些；酸辣中的醋有解毒作用， 減少上火幾率， 可以適當多吃點。
以粗糧作為主食
吃辣菜時最好以粗糧作為主食， 粗糧富含膳食纖維， 可防止因辣導致的腸胃燥熱， 從而引起的便秘。 玉米和白薯都是屬於粗糧。 另外， 以薏米和百合煮粥， 去燥功效尤其明顯。
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