兒童期營養物質需要量較大, 必須有足夠的熱能、蛋白質、維生素和礦物質等以供生長發育的需要。 7~12歲的兒童處於迅速生長發育的階段, 是第二個生長發育高峰期。 此時期的兒童體力活動增多, 新陳代謝旺盛, 因此, 對營養的要求很高。 營養供給是否充足全面、比例適宜, 不僅關係到兒童的生長發育和身體健康, 而且與智力發育、改善學習狀況、提高學習成績的關係極為密切。
4~6 周歲兒童的營養保健需要
此階段的兒童每年體重增加約2千克, 身高增長5~7釐米, 頭圍增長緩慢, 每年增加不到 1釐米, 四肢迅速加長,
蛋白質
蛋白質是人體組織形成的重要物質基礎。 此時幼兒每日每千克體重需 25 克, 並且應注意品質。 高品質的蛋白質不但易於消化, 而且只需少量即可。 牛奶、雞蛋等食物中含有大量優質蛋白質, 最好每天都吃, 同時還可再吃些魚、肉、豆類等。
脂肪
脂肪是人體所必需的重要能源。 幼兒期是髓鞘形成期, 因此特別需要脂肪酸。 往往有些人認為油脂類不易消化, 易引起腹瀉, 因而不敢多給孩子吃。 其實, 如果脂肪吃得太少, 導致熱能不足, 就只能依靠糖類來補充。
碳水化合物
碳水化合物是人體主要的能量來源。 兒童雖然不需要很多, 但因正處在生長發育期, 有必要為其提供全面的營養, 並保證營養素之間的平衡。
維生素
維生素對身體組織機能的調節起著重要的作用, 如果缺乏人體所必需的維生素就會產生各種病症。 因此, 正處在生長期的幼兒多吃些牛奶、水果、蔬菜、海藻、乳製品、蛋、肝等是很有必要的。
微量元素
兒童缺鋅會影響骨骼生長, 而且會造成皮膚粗糙、色素沉著, 並出現貧血等其他營養不良的現象。
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