預防腸癌要養成哪些習慣

1.每做一道菜均應刷鍋

上一道菜殘留的鍋垢中很可能有致癌物質， 因此每炒完一個菜後都要把鍋刷乾淨。

2.蔬菜先洗後切

蔬菜不要長時間浸泡， 應先洗後切， 切好即炒， 炒好即吃， 否則會損失蔬菜中的維生素。

3.不要高溫烹炸

烹飪時溫度應控制在180℃以內， 不要連續高溫烹炸。 如果油溫過高， 則炒菜時間不要超過2分鐘。 這可有效減少食物中的致癌物， 預防腸癌。

4.使用鐵鍋

使用鐵鍋， 少用不粘鍋或不銹鋼鍋。 用鐵鍋烹飪能增加食物中鐵的含量， 有助於預防腸癌。 不粘鍋表面上塗有的防粘物質可進入食物中，

5.少用油炸

少用油炸、爆炒等方法直接烹飪肉類， 可將原料裹麵糊再煎炸。 油炸、爆炒等烹飪方法雖然可做出美味的菜肴， 但炸肉丸、炸魚、煎牛排中的致癌物質更多， 這是由於肉類中的蛋白質經高溫作用會產生致癌物。 因此人們可在原料外裹一層麵糊再用油煎炸。

6.適當用醋

烹飪時可適當用醋， 保護維生素不被分解， 預防腸癌。