【導讀】 燕麥富含膳食纖維， 能促進腸胃蠕動， 利於排便， 熱量低， 升糖指數低， 降脂降糖， 是如今非常受歡迎的一種粗糧。 然而面對貨架上的種種“燕麥片”、“燕麥”、“麥片”之類產品， 你會選擇哪一種呢？買回來之後， 你又會怎樣食用呢？其實燕麥最好選擇煮食型， 它的理由下面就為你介紹燕麥最好選擇煮食型。
燕麥最好選擇煮食型
選“燕麥片”還是“麥片”?
它們不是一種東西。 純燕麥片是燕麥粒軋製而成， 呈扁平狀， 直徑約相當於黃豆粒大小， 形狀完整。 燕麥煮出來高度黏稠， 這是其中的beta葡聚糖健康成分所帶來的。
麥片則是多種穀物混合而成， 如小麥、大米、玉米、大麥等， 其中燕麥片只占一小部分， 甚至根本不含有燕麥片。 國內產品喜歡加入麥芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。 加入砂糖和糊精會降低營養價值， 提高血糖上升速度；加入奶精則不利於心血管健康。
同是燕麥片， 選沖泡型還是煮食型？
有些產品儘管都是燕麥片， 但是燕麥片也分為沖泡型和煮食型兩種。 但實際上， 沖泡型的燕麥片燕麥粘稠度不夠， 膳食纖維含量也不高， 最重要的是， 沖泡型燕麥片中大多加入了白砂糖、糊精等容易升高血糖的配料， 不但不利於燕麥控制血糖的平穩升降， 反而有可能導致血糖的異常升高。
而煮食型燕麥片大多形狀完整， 粘稠度高， 僅僅用開水沖泡也無法達到良好的可食度， 需要經過水煮才能徹底軟化膳食纖維， 這對於肥胖、血糖或血脂異常、便秘的人群來說才是最佳的養生食材， 不但燕麥中的β葡聚糖含量高， 膳食纖維也很豐富。
燕麥最好選擇煮食型
購買燕麥片時不要只看包裝
有許多消費者購買燕麥片時會刻意選擇包裝上寫了“無糖”的產品， 但實際上， 所謂的“無糖”或許僅僅指不添加有味道的蔗糖或白砂糖， 不代表沒有沒有味道的糊精、澱粉等的加入， 購買燕麥片時一定不能只看包裝， 而應當認真觀察產品包裝上的配料表和營養成分表， 觀察是否含有糊精、葡萄糖精等容易升高血糖的物質。
另外， 雖然阿斯巴甜、安賽蜜等一系列人工甜味劑並不會升高血糖， 但在當前的科學研究情況下， 人工甜味劑對人體健康的影響尚無明確結論， 因此對於需要控制血糖的人來說， 最好購買純的、天然的燕麥片。
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