牛筋的營養,牛筋的做法大全
牛筋因為供不應求， 加上它本身的營養價值， 所以是一種高檔食材， 它的口感細滑， 吃起來有一點類似於海參的味道， 牛筋中包含大量的膠原蛋白， 所以與豬蹄一樣， 是豐胸的佳品。 但是牛筋比豬蹄高檔的地方在於， 牛筋的脂肪含量很低， 而且一點不含膽固醇， 這一點， 由豬身上而來的豬蹄可不能與之媲美。
牛筋的做法一(鹵牛筋)：
食材明細：牛筋半斤左右， 鹵水適量， 生薑一塊， 桂皮一片， 八角兩顆;
1.牛筋清洗乾淨之後放在鍋中， 加入適量的清水， 用大火煮開， 保持沸騰的狀態兩分鐘左右後撈出備用;
2.生薑切成薄片與八角和灰皮一起放進鹵水中， 攪拌均勻後把牛筋放進去， 開大火煮開， 接著改成小火慢燉， 約3個小時左右;
3.用筷子如果能輕輕的插進牛筋裡面， 就表示牛筋煮好了， 撈出後牛筋趁熱後滷味十足， 如果放涼之後也別具一番風味， 用來當做下酒菜最受歡迎。
牛筋的做法二(紅油牛筋)：
食材明細：牛筋適量， 生薑一塊， 大蒜三瓣， 八角兩顆， 桂皮一片， 香菜適量， 辣椒粉， 生抽， 料酒和香油各適量;
1.牛筋洗乾淨之後放在高壓鍋中燉， 加適量的清水， 料酒， 切片的生薑， 花椒， 桂皮， 八角和醬油， 用大火壓， 將其壓軟即可;
2.壓軟的牛筋撈出後切成片狀備用， 生薑和大蒜切成細末， 接下來就是二次下鍋了;
3.鍋中放足量的香油，
4.把牛筋再次倒進鍋中， 稍微翻炒幾下， 使其均勻的上色， 加適量的清水， 加入一點點的生抽， 蓋上鍋蓋燜煮一會兒;
5.用大火將水收幹， 在鍋中加一點辣椒粉， 翻炒均勻， 再加其他的調味品， 食鹽， 雞精或者味精， 翻炒均勻後在表面撒上香菜末， 最後滴上幾滴香油就可以食用了。
經常食用牛筋， 可以增強細胞的活性， 加速人體新陳代謝， 從而使皮膚變得有彈性， 延緩皮膚的衰老程度， 看上去更加年輕， 很多人在上了年紀之後才發現牛筋的神奇之處， 所以經常以牛筋為食， 很多人都驚訝的稱讚逆生長(與實際年齡不符的長相，
