雞翅是整只雞身上肉質最鮮嫩， 口感最好的部位之一， 雞翅中包含有豐富的膠原蛋白， 具有美容的功效， 與鮮美的耗油搭配在一起做成的蠔油雞翅， 令人胃口大開， 雞翅是大家都非常喜愛的一種食材， 這種耗油雞翅的做法就是將普通的雞翅做成很有特色的雞翅美食。
蠔油雞翅的做法一：
食材明細：雞翅，
耗油，
蔥，
生薑，
老抽；
1.雞翅清洗乾淨瀝幹水分，
用刀在雞翅背面劃兩刀，
加入適量的耗油，
蔥末，
老抽和切好的薑絲進行醃制，
約兩個小時即可；
2.烤盤上放一層錫紙，
再把醃制好的雞翅放在上面，
耗油雞翅的做法二：
食材明細：雞翅，
食鹽，
生薑，
大蒜，
生抽，
老抽，
耗油，
江米酒，
白砂糖；
1.生薑和大蒜洗乾淨切片備用，
雞翅洗乾淨瀝幹水分後用牙籤在上面插一些小孔；
2.雞翅中加入適量的江米酒，
生抽和食鹽，
用手抓勻後醃制半個小時；
3.炒鍋中少許食用油燒熱，
把雞翅放進去，
用小火將雞翅的兩面都煎成焦黃色，
然後將其放在鍋的一邊；
4.切好的薑蒜片倒進去爆香，
接著加入少許江米酒和生抽，
耗油與白砂糖，
翻炒均勻後加入適量的清水，
以淹沒雞翅為最佳；
5.用大火煮開後就用小火，
直至湯汁變得濃稠之後改成大火收汁，
直至湯汁把雞翅都均勻的包裹起來之後就可以出鍋了。
耗油雞翅最簡單的做法就是用到烤箱或者微波爐， 只需要把雞翅先加入適量的調味品進行醃制， 然後直接等著開吃就可以了， 稍微複雜一點的就是耗油雞翅的做法二中說到的要用鍋燜煮， 這種做法的蠔油雞翅其實相比而言沒有用烤箱做的味道正宗， 雞翅如果是經過烤制而成的， 可以將雞翅中的油分烤出來， 吃起來香味更加濃郁， 像用鍋燜煮的蠔油雞翅一般來說比較入味， 但是卻少了烤制的香味。 如果是給蠔油雞翅上色的話， 最好選擇冰糖， 將冰糖熬化後再將雞翅倒進去一起翻炒， 翻炒之後的雞翅上色均勻， 看上去也更加有色澤。 成品蠔油雞翅不僅顏色好看， 味道也是數一數二的。 雞翅的做法有很多，
