番茄皮預防癌症
番茄紅素是迄今發現的抗氧化能力最強的天然物質， 能防治心血管疾病， 提高機體免疫力， 預防癌症， 在番茄皮中含量最多。
冬瓜皮利水消腫
冬瓜皮不光含有多種維生素和礦物質， 還含多種揮發性成分。 它能利水消腫， 對糖尿病人更有好處。 因此做冬瓜湯時最好帶皮煮。
黃瓜皮能排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素， 是黃瓜的營養精華所在。 食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收， 而且能幫助人體有效排毒。 此外， 黃瓜皮還有抗菌消炎的作用。
橘子皮開胃化痰
橘皮富含大量維生素C胡蘿蔔素蛋白質等多種營養素，
梨皮清心潤肺
梨皮是一種藥用價值較高的中藥， 能清心潤肺降火生津。 將梨皮洗淨切碎， 加冰糖燉水服能治療咳嗽。
蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維， 能幫助消化。 蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位。 研究表明， 蘋果皮比果肉抗氧化性更強， 甚至比其他果蔬都高。
葡萄皮降血脂
葡萄皮含有比葡萄肉和籽中更豐富的白藜蘆醇， 具有降血脂抗血栓預防動脈硬化增強免疫力等作用。 特別是紫葡萄皮中的黃酮類物質， 還有降低血壓的功效。
西瓜皮清熱解暑
西瓜皮含豐富的糖類礦物質維生素， 具有清熱解暑瀉火除煩降血壓等作用。
柚子皮除臭
柚子皮與橘皮一樣， 都含有較多芳香物質， 將其放在廚房的碗櫃冰箱裡可除臭味。 此外， 柚子皮也有一定的藥用價值。
