百合， 自古以來就是人們祈福的吉祥物。 所以每當花色淡雅的百合花盛開時， 它便成了人們看望病人、走親訪友的首選之花。 百合不但花美味香而寓意吉祥， 而且還有很高的藥用價值。
百台最有價值的部位， 是在秋季採挖的根部。 秋季， 乾燥的氣候條件特別容易影響到人體的肺部， 引起口乾咽燥、咳嗽少痰等症狀。 而此時採挖的百合根， 味甘微苦、性平， 能人心經肺， 能潤肺止咳、清心安神， 對肺部的燥熱病症有較好的治療效果。 漢代的名著《金匱要略》中就記載了不少用百合為主要配7的藥。 如“百合丹”等，
百合還能作為外用藥物使用。 在瘡癤腫痛初起時， 用鮮百合莖洗淨， 加少許鹽搗爛後敷患處， 有療效。
百合不僅能藥用， 還可以用來做藥膳。 用百合加梗米煮成的粥， 清香可口生津補陰， 很適宜老年人和久病體虛者， 特別是心煩失眠、低熱易怒者食用。 患有皮膚病的人， 常食用百合加薏仁煮成的粥， 對疾病有一定療效。 如在百合粥中加上甜杏仁， 則對那些肺陰虛久咳、乾咳無痰、氣逆微喘的人有益。 單用百合未爛後， 加適量白糖， 連湯帶百合一齊喝下， 可作為肺結核患者食療的佳品。 百合加綠豆同煮， 能除燥潤肺， 還能清熱解暑。 百合炒肉片， 是一道脆甜清香的佳餚， 具有補益五臟、養陰清熱、增進食欲的功效。
百合是秋季最常見也是最經濟的滋補品．常食有益健康。 但由於其性偏涼．胃腸功能比較弱、大便經常溏瀉者不宜多食。
