心悸藥膳——桂圓姜棗蜜方
原料 桂圓肉250克， 紅棗250克， 蜂蜜250克， 薑汁適量。
製作 紅棗洗淨， 與桂圓肉一同放入鍋內， 加水適量， 置武火上燒沸， 改用文火煮至七成熟， 加入薑汁、蜂蜜， 攪勻， 煮熟， 起鍋， 待冷後裝入瓷缸或瓶內， 封口待用。 每日早晚空腹食桂圓肉和紅棗各6～8粒， 飲服藥汁30毫升。
功效 益脾胃、養心血。 適用於心脾血虛證所出現的食欲不振、面色萎黃、心悸怔忡、健忘失眠等症。
消化不良藥膳——蓮子雞丁
原料 淨雞肉250克， 蓮子60克， 料酒10毫升， 香菇10克， 雞油6毫升， 水發玉蘭片10克， 油60毫升， 火腿6克， 澱粉10克， 蛋清1個， 鹽適量， 雞清湯60克。
製作
(1)將雞肉去筋， 切成丁， 用蛋清和澱粉拌勻；把香菇、玉蘭片、火腿均切成小菱形塊；將蓮子去皮、心後煮熟， 瀝去水分備用。
(2)將雞丁用熱油炒至七成熟， 瀝去油， 再放入配料、料酒、鹽， 勾上澱粉， 淋上雞油， 加入蓮子， 翻炒幾下， 即可。
功效 本品清香鮮嫩、爽口不膩， 可健脾補腎、養心強身。 適宜於食欲不振、消化不良、肢軟無力、失眠、心煩等患者食用。 遺尿、遺精患者食用也甚相宜。
支氣管炎藥膳
1.參貝煨豬肺
原料 人參50克， 川貝母10克， 豬肺250克， 冰糖適量。
製作
(1)將豬肺洗淨血水， 切片；人參、川貝母用溫水洗淨。
(2)將豬肺片及人參、川貝母同入鍋中， 加水適量， 小火燉約2小時， 加冰糖調好味即可。
功效 補肺止咳、潤化熱痰。 適用於肺炎、肺膿腫、肺結核、肺萎縮等肺熱咳嗽之症。
2.花椒煨梨
原料 川椒50粒， 大雪梨1只， 冰糖30克， 麵粉50克。
製作
(1)將雪梨削去外皮， 用筷子在表面戳小孔， 並將花椒逐粒按入梨內。
(2)將麵粉用水調濕， 揉成麵團， 擀成圓皮， 包在雪梨表面， 放入烘箱內或在鐵鍋內小火烘熟。 剝去面皮， 挑出花椒， 將梨裝在盤內。
(3)將冰糖放鍋內加少許水煉成糖汁， 澆在雪梨的面上。
功效 潤肺平喘、化痰止咳。 適用於肺熱內蘊、風寒外襲而致急慢性支氣管炎， 症見咳嗽咳痰、畏寒怕冷等病症。
