閱讀提要：一年四季中， 夏季可謂陽氣最盛之季， 萬物生機旺盛， 人體也是氣血運行旺盛， 伏陰在內， 陽氣外發。 暑熱往往使人食欲下降， 學會用適當的飲食來調節， 通過降火、排毒、祛暑化濕， 就可輕鬆應對這個炎炎夏日。
蔬菜類
苦瓜
中醫認為， 苦瓜味甘性平， 解毒排毒、養顏美容， 可除邪熱， 清除體內的有害物質， 解勞乏， 清心明日， 因此是為首選。
苦瓜雖苦， 但降火排毒功效卻十分顯著。 炒菜時， 先將蒜片爆香， 再加入苦瓜， 要大火快速翻炒， 方可炒的香脆， 加少量醋和醬油、鹽等， 二十分鐘出鍋即可， 可適量加火腿等，
黃瓜
黃瓜具有明顯的清熱解毒、排毒養顏、生津止渴功效， 黃瓜酸能促進人體的新陳代謝， 排出毒素。 對肺、胃、心、肝及排泄系統都非常有益。 有助於緩解夏季口渴、痰多能症狀。
木耳
木耳亦有排毒解毒、清胃滌腸、和血止血等功效。 木耳含有一種膠質可以吸附灰塵雜物， 幫助排除廢物， 排毒清胃。
菠菜
中醫認為， 菠菜氣味既冷， 能利腸胃， 能解熱毒、酒毒， 因寒療熱。
菠菜的吃法， 夏季可做芥末菠菜粉。 將菠菜用水燙過， 再用涼開水涼置一下， 切成小段放入容器， 加入泡好、切好的細粉絲， 再加入稀釋的芥末， 少量香油， 醋、鹽、芝麻醬等凋料， 不可加醬油。 略微攪拌， 即可裝盤食用。
水果類
西瓜
西瓜性寒， 味甘， 歸心、胃、膀胱經， 具有清熱解暑、生津止渴、利尿除煩的功效， 常吃西瓜能清火解熱。 西瓜中含有大量的水分， 在急性熱病發燒、口渴汗多、煩躁時， 吃幾塊甜美多汁的西瓜， 症狀會馬上改善。
番茄
番茄儘管一年四季都可見， 但番茄在夏季最多， 最甜， 營養也最豐富。 它同樣可以清熱解毒、平肝“去火”。
草莓
新鮮多汁的草莓， 酸甜可口， 有“降火”、“去火”， 能清暑、解熱、除煩。
粥水類
薏仁+紅豆
薏仁祛濕的功效不可小覷， 能促進體內血液迴圈、水分代謝， 利尿消腫， 夏季燥熱多汗， 多吃薏仁對身體大有好處。 紅豆可增加腸胃蠕動， 減少便秘， 促進排尿。 薏仁紅豆湯祛濕效果最好， 注意：不要將薏仁與米同煮， 功效相抵，
綠豆
綠豆湯無疑是這個夏天最佳祛暑降火的靚湯了。 它具有清熱解毒、除濕利尿、消暑解渴的作用， 多喝綠豆湯有利於排毒、消腫， 神清氣爽， 心曠神怡。 煮湯時間不宜過長， 以免有機酸、維生素受到破壞而降低作用。
綠豆薏仁湯， 也可幫助祛暑排毒。
小米
小米不含麩質， 不會刺激腸道壁， 是屬於比較溫和的纖維質， 容易被消化， 因此適合搭配排毒餐食用。 小米粥很適合排毒， 有清熱利尿的功效， 營養豐富， 也有助於美白。
