蒲公英清熱解毒 盤點能當菜吃的中草藥

或許很多人都想不到， 薄荷、蒲公英、馬齒莧等中草藥也能走上餐桌， 成為百姓口中的佳餚， 起到蔬菜所不具有的一些保健作用。 本期， 給大家推薦幾種能當菜吃的中草藥。

薄荷。 剛採摘的薄荷葉清爽可口， 有清心明目、解毒敗火、疏風散熱、增進食欲、幫助消化等多種保健功效。 薄荷除了用來泡茶外， 還可以和豆腐一起烹炒， 或者與鯽魚一起煲湯。 需要提醒的是， 有夜間盜汗、煩躁不安、皮膚瘙癢、吹風容易感冒等症狀的人以及脾胃虛寒、腹瀉者要少吃。

蒲公英。 據《本草綱目》記載， 蒲公英性平味甘微苦， 有清熱解毒、消腫及催乳作用，

馬齒莧。 馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用， 其嫩莖葉可作為蔬菜食用， 也可曬製成乾菜。 馬齒莧可以用來炒雞蛋， 還可涼拌。 但其含草酸較多， 烹調前最好焯水。 馬齒莧為寒涼之品， 脾胃虛弱、受涼易腹瀉的人及孕婦忌食。

穿心蓮。 穿心蓮味苦、性寒， 有清熱解毒、涼血、消腫等作用， 可治療感冒發熱、咽喉腫痛、口舌生瘡、泄瀉痢疾、毒蛇咬傷等。 穿心蓮能夠清熱解毒， 涼拌吃更能保持其營養價值和保健功效。