【導讀】豆腐在生活中很常見, 是很多人喜歡的營養品, 味道鮮美, 而且天然健康, 是不可多得家常蔬菜。 那惡魔今天小編就為大家介紹幾個豆腐的營養搭配吧。
豆腐是公認的營養食品。 它不但天然健康, 還簡單易做, 是我們常吃的家常菜。 豆腐做菜, 口味可濃可淡, 和所有食材幾乎都“百搭”.但如果要想更好地吸收豆腐的營養, 在餐桌上就要給它找好“搭檔”.
1.配點肉, 蛋白質好吸收。 大豆有“植物肉”的美譽, 它是植物性食物中蛋白質最優秀的食品。 用大豆做成的豆腐, 當然蛋白質也不會差。 不過, 豆腐中的蛋白質氨基酸的含量和比例並不是非常合理,
因此, 如果在吃豆腐的同時加入一些蛋白質品質非常高的食物, 就能和豆腐起到“蛋白質互補”的作用, 使豆腐的蛋白質更好地被人體吸收和利用。 而這些高品質蛋白的食物, 就非肉類和雞蛋莫屬了。 因此, 肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等, 都能讓豆腐的蛋白質更好吸收。
2.加蛋黃、血豆腐, 鈣補得更多。 就像吃鈣片的同時要補維生素D一樣, 吃豆腐要補鈣, 就要搭配一些維D豐富的食物。 因為在鈣的吸收利用過程中, 維生素D起著非常重要的作用。 雖然豆腐含鈣非常豐富, 北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多, 但在吃豆腐時, 搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素D,因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補鈣的優秀菜肴。 動物內臟, 如肝臟, 血液中的維生素D含量也很高, 所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。 另外, 雞胗、豬肝等動物內臟也對增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
豆腐與哪些食物搭配更有營養
3.加海帶紫菜, 能多補碘。 豆腐不但能補充營養, 還對預防動脈硬化有一定的食療作用。 這是因為豆腐中含有一種叫皂甙的物質, 能防止引起動脈硬化的氧化脂質產生。 但是皂甙卻會帶來一個麻煩:引起體內碘的排泄, 如果長期食用可能導致碘缺乏。 所以, 吃豆腐時加點海帶、紫菜等含碘量豐富的海產品一起做菜,
4.放青菜、木耳, 更防病。 豆腐雖然營養豐富, 但膳食纖維卻比較缺乏, 單獨吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。 而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維, 正好能彌補豆腐的這一缺點。 另外, 木耳和青菜還含有許多能提高免疫力, 預防疾病的抗氧化成分, 搭配豆腐食用, 抗病的作用更好。 需要注意的是, 菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高, 應先焯一下再和豆腐一起烹調, 以免影響豆腐中鈣的吸收。
提供“豆腐與哪些食物搭配更有營養”閱讀, 如果你喜歡這些分享的“豆腐與哪些食物搭配更有營養”內容, 希望你通過“豆腐與哪些食物搭配更有營養”, 找到通往健康之路的金鑰匙。