烏雞湯的功效

烏雞湯的功效

現代醫學研究， 烏雞內含豐富的黑色素， 蛋白質， B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素， 其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高於普通雞肉， 膽固醇和脂肪含量卻很低。 烏雞的血清總蛋白和球蛋白質含量均明顯高於普通雞。 烏雞肉中含氨基酸高於普通雞， 而且含鐵元素也比普通雞高很多， 是營養價值極高的滋補品， 被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”。

所以， 烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。 食用烏雞可以提高生理機能、延緩衰老、強筋健骨。 對防治骨質疏鬆、佝僂病、婦女缺鐵性貧血症等有明顯功效。

《本草綱目》認為烏骨雞有補虛勞羸弱， 制消渴， 益產婦， 治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。

烏雞湯的做法有很多種， 搭配不同食材， 其功效也不相同。 在唐朝時， 烏雞以及被使用到治療婦科病方面。 而醫學名著《本草綱目》也有記載泰和烏雞是女性婦科病的滋補和滋養品。 平時食用烏雞， 可以滋補肝腎、補血、活血、益氣、止崩治帶等。 對於女性常見的月經不調、更年期不適、帶下赤白、腰酸背痛、血虛等， 都具有良好的治療和預防功效。

烏雞湯

所以， 烏雞湯具有養肝、滋陰、補血養顏、益精明目的作用。 尤其對體虛血虧、肝腎不足、脾胃不健， 產婦、手術後恢復身體的人效果更佳。 具體而言， 烏雞湯的功效與作用包括以下幾個方面：

1、養肝美容， 延年益壽。 《中醫飲食保健學》：“肝藏血， 主筋， 開竅於目。 肝虛是導致人衰老的主要原因之一， 故補養肝血， 對於減輕肝臟虛衰， 推遲衰老延年益壽具有重要作用。 ”

2、孕婦或手術後恢復身體。 日本防癌聯合會會長臺灣莊淑旗博士大力推薦剖腹產的婦女產前應喝養肝湯， 她認為“剖腹產的婦女， 喝養肝湯可以排解麻藥的毒性， 保護肝臟， 減輕手術後的疼痛”。

3、預防感冒。 世界衛生組織(WHO)第113屆會議公佈：“最佳湯食：雞湯最優， 特別是母雞湯還有防治感冒、支氣管炎的作用， 尤其適於冬春季飲用。 ”

烏雞湯的做法

1、枸杞紅棗烏雞湯

材料：枸杞40克， 紅棗20枚， 生薑2片， 烏雞1只。

做法：將烏雞洗淨， 去毛、去內臟， 放入沸水中滾5分鐘， 撈起， 用水洗淨，

瀝幹水。 枸杞用溫水浸透， 用水洗淨， 瀝幹水。 紅棗和生薑用水洗淨。 紅棗去核;刮去姜皮， 切2片。 瓦煲內加入清水， 先用猛火對水開， 然後放入以上材料， 等水再開， 改用中火煲3小時。

功效：補血養顏， 益精明目。 適合身體虛弱或者皮膚乾燥者食用。

2、烏雞黃芪湯

材料：烏雞250克， 黃芪30克。

做法：烏雞洗淨， 切塊。 把黃芪中的雜質取出， 然後以乾淨紗布包裹好， 與烏雞一同放砂鍋中， 以慢火燉熟即可。 食用時， 把烏雞湯和烏雞肉都吃掉。

功效：補氣血、益肝腎、和血脈。 適用於女性氣血缺乏引起的心慌氣短、產後氣虛、頭昏目眩、月經不調等症狀。

3、當歸黨參燉烏雞

材料：烏雞1只， 當歸、黨參各15克， 蔥、薑、料酒、精鹽各適量。

做法：將當歸、黨參分別洗淨。 將烏雞除內臟，

把當歸、黨參、蔥、薑、料酒、精鹽放入烏雞腹內， 將烏雞放入鍋內。 加水適量， 置大火上燒沸， 改用小火燉至烏雞肉熟爛。

功效：具有益氣養血， 補虛強身的功效。 適用於血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等症。

結語：烏雞湯的功效與作用非常多， 經常食用烏雞湯有延年益壽， 增強體質的功效， 對於烏雞湯的做法有很多， 以上推薦的三款做法， 大家可以根據自己的喜愛來選擇做哪種， 希望以上知識能對大家有所幫助。