【導讀】雞蛋的營養價值很高生活中不可缺少的高蛋白質事物, 但是不是所有雞蛋的吃法都是安全健康的, 小編為你介紹美食餐桌上的六大壞蛋為什麼會說六大壞蛋, 那麼它們的壞處是在哪裡呢?想知道那麼就和我一起來瞭解美食餐桌上的六大壞蛋吧。
美食餐桌上的六大壞蛋
美食餐桌上的六大壞蛋
1.油炸雞蛋:壞蛋指數﹕*****“增癌變風險”
點評:高溫油炸會改變油脂結構, 產生大量自由基和反式脂肪, 前者侵襲健康細胞, 增加細胞癌變幾率;後者會增加體內壞膽固醇, 加大患心腦血管疾病風險。
2.鹹蛋:壞蛋指數﹕****“血壓上升”
點評:製作過程中加入大量鹽分醃制, 因此鈉含量高。 鈉攝入量超標, 會導致血壓上升, 增加心腦血管患病風險。
3.皮蛋:壞蛋指數﹕****“智力損傷”
點評:製作過程中加入強鹼性溶液, 令蛋白質變性, 變性後的蛋白質不容易被人體消化吸收, 會導致腹脹不適;多數含重金屬鉛, 攝入過量會導致鉛中毒, 破壞神經系統及消化系統。
4.鐵蛋、鹵蛋、茶葉蛋:壞蛋指數﹕****“消化不良”
美食餐桌上的六大壞蛋
點評:經長時間烹煮、醃制, 蛋的營養流失, 蛋白質也變性, 尤其是鐵蛋, 烹煮時間很長, 變得堅硬、極難消化, 腸胃較差的人進食後容易消化不良。
5.雞蛋仔:壞蛋指數﹕****“引發糖尿病”
點評:製作時使用大量牛油、糖分, 因此高能量高脂肪。
6.鮮奶燉蛋:壞蛋指數﹕****“體重增加”
點評:製作時使用高脂的全脂奶, 並加入大量糖分, 容易導致體重增加, 增加多重健康隱患。
無油少鹽方式烹調的蛋最健康, 如水煮蛋、蒸蛋及蛋花湯等。
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