【導讀】雞肝的營養和功效什麼？雞肝具有豐富的營養價值和特殊的功效使之成為補血佳品， 深受大家的喜愛， 下面就一起來看看雞肝的營養和功效的具體介紹。
雞肝的營養和功效
雞肝為雉科動物家雞的肝臟。 雞雜之一。 呈大小雙葉， 葉面有苦膽和筋絡（加工時須摘去）。 其色紫紅， 質細嫩。 宜鹵、炸。 如：鹵雞肝， 炸雞肝。 因其分豐富的營養和特殊功效， 使得雞肝成為補血養生的最佳食物。
肝臟是動物體內儲存養料和解毒的重要器官， 含有豐富的營養物質， 具有營養保健功能， 是最理想的補血佳品之一。
雞肝的營養和功效
營養價值：
雞肝含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅、維生素A、B族維生素。 肝中鐵質豐富， 是補血食品中最常用的食物。 動物肝中維生素A的含量遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品， 具有維持正常生長和生殖機能的作用， 能保護眼睛， 維持正常視力， 防止眼睛乾澀、疲勞， 維持健康的膚色， 對皮膚的健美具有重要意義。
雞肝的營養和功效
經常食用動物肝還能補充維生素B2,這對補充機體重要的輔酶， 維生素B2,是人體生化代謝中許多酶和輔酶的組成部分， 在細胞增殖及皮膚生長中發揮著間接作用， 完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。 肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒， 能增強人體的免疫反應，
營養成份：
熱量121（千卡）硫胺素0.32（毫克）鈣4（毫克）
蛋白質16.7（克）核黃素0.58（毫克）鎂17（毫克）
脂肪4.5（克）煙酸0（毫克）鐵9.6（毫克）
碳水化合物3.5（克）維生素C0（毫克）錳0.07（毫克）
雞肝的營養和功效
膳食纖維0（克）維生素E0.75（毫克）鋅3.46（毫克）
維生素A2867（微克）膽固醇476（毫克）銅0.35（毫克）
胡羅蔔素1.3（微克）鉀321（毫克）磷216（毫克）
視黃醇當量74（微克）鈉98.2（毫克）硒0（微克）
提供“雞肝的營養和功效”閱讀， 如果你很喜歡這些分享的“雞肝的營養和功效”內容， 希望你通過“雞肝的營養和功效”,找到通往健康之路的金鑰匙。
