【導讀】毛豆的營養和價值， 毛豆別名枝豆、菜用大豆。 夏天一到， 人們吃毛豆的次數就多了， 毛豆不僅好吃而且營養價值很高。 那麼毛豆的營養和價值有哪些？
毛豆的營養和價值
原料介紹：
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。 毛豆就是新鮮連莢的黃豆。
毛豆是一年生的農作物， 莖粗硬而有細毛， 它的莢作扁平形， 莢上也有細毛， 所以人稱為毛豆， 新鮮時， 豆莢嫩綠色， 青翠可愛。
營養分析：
1、毛豆中的脂肪含量明顯高於其它種類的蔬菜， 但其中多以不飽和脂肪酸為主， 如人體必需的亞油酸和亞麻酸，
毛豆的營養和價值
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一， 有助於改善大腦的記憶力和智力水準；
3、毛豆中還含有豐富的食物纖維， 不僅能改善便秘， 還有利於血壓和膽固醇的降低；
毛豆的營養和價值
4、毛豆中的鉀含量很高， 夏天常吃， 可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失， 從而緩解由於鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降；
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毛豆的營養
