冬季吃羊肉有滋補作用， 其實羊肉也有減肥的作用哦!那些又想飽口福又想保持苗條的女人們， 更是成為羊肉料理的忠實“粉絲”。
羊肉為什麼能夠減肥
1、肉堿含量高利於脂肪代謝
羊肉的興起， 全都要歸功於一種叫“Carnitine”即“肉堿”的物質。 它是一種天然的水溶性維生素營養物質， 存在於肉類食物中， 經過科學研究和分析， 人們發現， 肉堿對於脂肪代謝有極強的促進作用。 各種肉類的含肉堿量不同， 在每100克肉中， 豬肉含21毫克肉堿， 牛肉95毫克， 而羊肉則高達281毫克。 肉堿含量越高越利於脂肪的代謝， 如果配合以適當的運動，
2、脂肪融點高不易被吸收
另外， 羊肉中脂肪的融點比其他肉類脂肪要高， 所謂脂肪的融點， 指的就是它由固體轉化為液體所需的溫度， 豬肉為30度、牛肉40度， 而羊肉是44度。 因此， 羊肉脂肪較其他肉類脂肪不易被身體吸收， 也就不易成為肥胖的來源。 這麼多的優點， 羊肉怎能不吸引人?特別是那些又想飽口福又想保持苗條的女人們， 更是成為羊肉料理的忠實“粉絲”。
羊肉的做法
炒食， 燉湯或做羊排， 都是常見的烹煮方式， 還適合做鐵板料理。 烹調前先過水氽燙， 可去除騷味;亦可加山楂， 蘿蔔或用辛香料如蔥， 薑， 茴香等來煮， 以掩蓋羊羶味。 羊肉片可先用太白粉水， 酒醃過再炒， 可使肉質較滑嫩。
食用羊肉禁忌
羊肉屬溫熱食品， 易引起痰濕上火， 凡有發熱， 牙痛， 口舌生瘡， 咳吐黃痰等， 上火症狀者不宜食用。 肝病， 高血壓， 急性腸炎或其他感染性疾病， 以及發燒期間患者不宜食用。
如何挑選羊肉
羊肉應選色澤鮮紅， 肉質紮實， 大理石紋路明顯， 油脂分明均勻為佳。
羊肉肉質細嫩， 脂肪和膽固醇含量比牛肉和豬肉都低， 請放心食用吧。
