【導讀】以大豆來製成的大豆油， 一直是市場上價廉物美的食油品種。 但是現在市場上出現的大部分都是轉基因大豆製成的大豆油， 這種大豆油的營養成分與非轉基因大豆的成分相似， 具有同等的營養價值。 但是一些有著較大差異的轉基因大豆製成的大豆油的營養價值， 則會更差一些。
一般的大豆油內含有非常豐富的營養成分， 如各種酸類、礦物質以及維生素等， 因此大豆油的營養價值非常高， 且進入人體內， 吸收率達到了90%以上。 下面就看下它有哪些營養價值：
常見的大豆油有什麼營養
1.增強機體免疫功能：大豆含有豐富的蛋白質， 含有多種人體必需的氨基酸， 可以提高人體免疫力；
2.防止血管硬化：黃豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇， 防止血管硬化， 預防心血管疾病， 保護心臟。 大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用， 從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；
3.通導大便：大豆中含有的可溶性纖維， 既可通便， 又能降低膽固醇含量；
4.降糖、降脂：大豆中含有一種抑制胰酶的物質， 對糖尿病有治療作用。 大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用， 同時， 可抑制體重增加；
5.大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似， 具有雌激素活性的植物性雌激素， 能夠減輕女性更年期綜合征症狀、延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，
常見的大豆油有什麼營養
大豆內的營養成分能夠很好的補充大腦， 因此少年兒童吃了非常有利於智力的發育， 而長期從事腦力的工作者也非常適用。 大豆油的營養價值很高， 因此在用大豆油烹飪時， 儘量不要使油溫過高， 太高的話不僅容易喪失營養， 還容易產生毒素， 對人體有傷害作用。
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