【導讀】海蠣子的營養和價值有哪些？海蠣子也叫牡蠣， 在中西方都同樣備受青睞。 海蠣肉味鮮美， 營養價值豐富， 是人們餐桌上的珍品， 深受人們喜愛。 那麼大家是否對海蠣子的營養和價值瞭解多少？
海蠣子的營養和價值
營養價值：
據食品營養檢測， 牡蠣含蛋白質50%以上， 而脂肪僅有7%-8%,並含有多種微量元素和維生素等， 因煮湯後狀似牛奶， 素有“海底牛奶”的美譽。 兒童、孕婦及哺乳期婦女食後有助於骨骼、牙齒生長， 並能有效地防止小兒佝僂病。 幹牡蠣肉含蛋白質高達45%~57%,脂肪7%~11%,肝糖19%~38%.此外， 還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。
海蠣子的營養和價值
牡蠣不僅是佳餚美食， 而且還有很高的藥用價值。 明代李時珍《本草綱目》記載：“牡蠣肉， 甘溫無毒， 煮食治虛損， 調中， 解丹毒， 補婦人氣血， 以薑醋生食， 治酒後煩熱， 止渴。 炙食甚美， 令人細肌膚， 美顏色。 ”現代醫學實驗還表明， 從牡蠣肉中提取的水溶液對腫瘤細胞有抑制作用。 日本科學家還發現海蠣肉中含有天然牛磺酸， 具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人體免疫力、促進新陳代謝等多種功能。
藥用價值：
海蠣子的貝殼即是常用中藥牡蠣， 牡蠣含80%-95%的碳酸鈣、磷酸鈣及鎂、鋁、矽和氧化鐵等成份， 性味鹹、澀、涼， 有平肝潛陽、滋陰安神、化痰固精止帶等功效。 臨床上常用它與龍骨、龜板、白芍等配伍，
海蠣子的營養和價值
如今， 牡蠣製劑的臨床藥用範圍正逐漸被人們認識和擴大， 可作為抗結核病藥， 能消除因大量飲酒後引起的噁心和胃部不適。 同時對男子有生精強壯作用， 還可以降低糖尿病病人的血糖， 減少糖尿病的合併症。 另外， 對婦女更年期綜合征、青春期功能性子宮出血、產前產後虛弱， 以及動脈硬化、冠心病、心絞痛、高血脂、心律不齊、慢性肝炎等都有較好的療效。
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