【導讀】包菜和紫包菜哪個更營養， 包菜和紫包菜， 是日常人們愛吃的蔬菜， 而人們也會疑惑， 這兩種模樣一致、顏色不同的菜到底有什麼區別， 那我們就一起來瞭解下包菜和紫包菜哪個更營養吧。
包菜和紫包菜哪個更營養
包菜， 也被稱球甘藍、圓白菜， 別名捲心菜， 屬於甘藍的變種。 世界衛生組織推薦的最佳食物中， 捲心菜排名第三。 捲心菜營養相當豐富， 含有大量的維生素C,纖維素以及碳水化合物及各種礦物質。
多吃捲心菜有防癌功效。 捲心菜新鮮汁液能治療胃和十二指潰瘍， 有止痛及促進癒合作用。
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專家表示， 兩者同屬甘藍的不同品種， 在營養成分上， 捲心菜和紫甘藍沒有太大的差別， 但相對於捲心菜來說， 紫甘藍還含有豐富的花青素， 它是一種強有力的抗氧化劑， 它能夠保護人體免受自由基的損傷， 有抗衰老的作用。
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還能增強血管彈性， 抑制炎症和過敏， 改善關節的柔韌性。 此外， 紫甘藍具有特殊的香氣和風味， 可煮、炒食、涼拌或作泡菜等， 因含豐富的色素， 是拌沙拉或西餐配色的好原料。 在炒或煮紫甘藍時， 在操作前， 加少許白醋， 否則， 經加熱後就會變成黑紫色。
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