草莓的營養和價值

【導讀】草莓的營養和價值， 草莓果是膨大了的花托形成的漿果。 果肉柔嫩多汁， 酸甜適口， 具有特殊的香味， 特別適合於老人、兒童和體弱多病者食用。 草莓果實由花托發育而成， 為肉質聚合果， 這與一般水果由子房發育而來不同。 草莓果實的外觀呈心形， 鮮美紅嫩， 果肉多汁， 酸甜可口， 香味濃郁， 不僅有色彩， 而且還有一般水果所沒有的宜人的芳香， 是水果中難得的色、香、味俱佳者， 因此常被人們譽為“果中皇后”,那麼草莓的營養和價值有那些呢。

草莓的營養和價值

草莓中含有的維生素及一些特殊成分，

對防治動脈粥樣硬化、冠心病及腦溢血有特殊功效。 草莓中的膳食纖維和果膠具有防治便秘、痔瘡、下肢靜脈曲張、高血壓和高膽固醇血症的作用， 對營養不良和久病體弱者也有一定療效。 草莓可用于白血病、再生障礙性貧血和消化道腫瘤的預防和輔助治療。 草莓中的維生素c具有阻斷致癌物亞硝胺的合成， 抑制癌細胞中某種酶的活性， 甚至可使癌細胞轉化為正常細胞的作用。 另外， 國外專家經研究認為， 新鮮草莓內含有一種化學物質， 它在體內能發揮抗毒作用， 阻止癌細胞的形成。

草莓的營養和價值

營養成分：每100克鮮果中， 含糖12克， 含有機酸1.6克， 維生素c80毫克， 還富含鉀、磷、鈣、鐵、錳等無機鹽。 此外， 還含有多種維生素，

尤其是維生素C含量如上， 非常豐富。

營養價值：草莓甘酸、性涼， 有潤肺、生津、止渴、解熱、消暑、健脾、利尿等作用。 可用於小便澀痛、尿色深黃等病症的治療。 對腸胃病、貧血等病症具有一定的滋補調理作用， 凡積食脹痛、食欲不振者， 飯前吃幾個草莓均有一定療效。

食用方法：草莓的吃法很多， 除直接生食外， 可拌以奶油或甜奶， 製成奶油草莓食用， 風味別致。 若能稍加冰鎮味道更佳。 還可將鮮果去雜洗淨， 每500克草莓加白糖350克， 在鍋內加熱消毒適當濃縮， 裝瓶密封儲存， 可隨時提供食用。

草莓的營養和價值

草莓醬可做元宵、饅頭、面餅的餡心， 更是絕妙的食品。 草莓還可加工成果汁、果醬、果酒和罐頭等。

食物相克：草莓表面粗糙， 汙物不易洗去，

且易被病菌污染， 有的草莓還沾有化肥、農藥等有害物質， 因此食前一定要仔細清洗乾淨。 具體方法是：先摘掉葉子， 在流水下沖洗， 隨後放入清潔的容器內， 倒入食鹽溶液浸泡5~10分鐘， 最後在涼開水中浸泡1~2分鐘後即可食用。

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