導語：苦杏仁有毒嗎?我們日常生活吃的杏仁基本上都是甜杏仁， 但原來還有一種杏仁， 叫苦杏仁。 這種苦杏仁， 吃了會中毒嗎?在你想要用苦杏仁煲湯、炒菜或者直接食用之前， 先來瞭解清楚關於苦杏仁的知識吧!下面四季養生網小編向大家介紹， 苦杏仁有毒嗎?
苦杏仁有毒嗎?
苦杏仁的尖和皮含有氫氰酸有毒成分
生杏仁中有種有毒成分叫氰甙， 它在胃腸道中水解後可放出劇毒成分氫氰酸。 氫氰酸能很快被吸收後進入血循環， 作用於人體各部分細胞， 使細胞不能正常呼吸， 組織普遍缺氧。 氫氰酸作用於呼吸和心血管中樞，
而且由於氫氰酸的毒性大， 有些少年出於好奇偶吃一粒也會中毒。
苦杏仁中毒一般在吃後1小時左右開始， 主要表現出神經中毒症狀。 初時嘔吐、噁心、頭痛;繼則心悸、胸悶、全身乏力;最後常因呼吸麻痹而死亡。 除苦杏仁外， 生的李仁、桃仁也會造成同樣的中毒症狀。
一旦發現苦杏仁中毒要馬上送醫院治療。 如果路途遙遠最好先洗胃。 醫生通常利用亞硝酸鈉、硫代硫酸鈉等解毒劑解毒， 同時進行強心和興奮呼吸中樞等方式急救， 若救治不及時會導死亡事故。
苦杏仁有什麼作用?
1、鎮咳、平喘作用
2、對消化系統的作用
3、 抗炎、鎮痛作用
4、抗腫瘤作用
5、降血糖作用
6、降血脂作用
7、美容作用
8、其他作用
苦杏仁油還有驅蟲、殺菌作用， 體外試驗對人蛔蟲、蚯蚓有殺死作用， 並對傷寒、副傷寒桿菌有抗菌作用。 杏仁還具有抗蟯蟲和滴蟲感染， 治療再生障礙性貧血作用。 苦杏仁苷在治療兔血吸蟲病性肝纖維化和四氯化碳所致大鼠肝纖維化時也顯示出了明顯的療效， 其作用機理與增加肝血流量， 提高膠原酶對Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ性膠原的降解活性， 以及通過影響Ⅳ性膠原和板層素的代謝干擾了血竇毛細血管化的形成有關。
